鸭蛋黄没有白酒用什么代替?
腌制鸭蛋黄没有白酒可以用黄酒来代替。腌制鸭蛋，有用白酒浸泡腌制的，但是如果没有白酒的情况，使用黄酒也是可以腌制出来非常好的鸭蛋鸭蛋黄的。
腌鱼没有料酒怎么办‘?
腌鱼没有料酒可以用白酒代替。 材料 鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶 做法 1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。 2.切去鱼头，把鱼从中间片开。 3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。 4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。 5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。 6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。
腌肉忘了加白酒怎么办?
腌肉的时候忘了加白酒，腌肉晒干后，把腌肉的盐水放少许水生姜八角熬成卤，卤凉透再加入白酒，把晒干肉放入卤里泡一夜，第二天拿到太阳下晒就可以了。
