醇中醇酒曲和安琪酒曲哪个好?
安琪酒曲好，安琪酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿
做白酒哪一种酒曲好?
要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。 补充： 传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。
曲香味重的白酒有哪些?
你好，曲香味比较重的白酒有泸州老窖，红星二锅头，还有中国劲酒，还有茅台王子酒之类的，都是曲香味比较重的白酒，谢谢
安琪甜酒曲与风味酒曲哪种更好吃?
甜酒曲弄出来的比较甜。 风味的不太甜。 个人喜欢甜的，觉得甜的好吃。 风味的话，可能比较打小有感情的会适合更一些。
安琪白酒曲和安琪烧酒曲哪个好?
都好 1、安琪白酒曲的口感好，酒很香很纯，而烧酒曲的口感较差，酒不香，安琪白酒曲好。 2、安琪白酒曲的品质好，性价比高，售后保障服务好，烧酒曲的品质较差，价格较贵。
安琪烧酒曲和白酒曲区别?
安琪白酒曲和烧酒曲都是酒曲，但是它们在生产工艺、酒精度数、味道等方面存在一定的区别。以下是它们的具体区别： 1. 生产工艺：安琪白酒曲是采用高温固态发酵法生产的，而烧酒曲则采用低温液态发酵法生产。 2. 酒精度数：安琪白酒曲所生产的白酒酒精度数一般在50度左右，而烧酒曲所生产的白酒酒精度数则较低，一般在38度左右。 3. 味道：安琪白酒曲所生产的白酒口感较为浓烈，有一股独特的麦香味；而烧酒曲所生产的白酒口感较为柔和，味道也相对清淡。 4. 适用范围：安琪白酒曲一般用于生产白酒，而烧酒曲则主要用于生产烧酒。 总之，安琪白酒曲和烧酒曲都是酒曲，但它们的生产工艺、酒精度数、味道等方面都存在一定的区别。根据不同的需要，可以选择适合自己的酒曲。
做谷酒用什么曲好?
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料
