传统酿酒法酿出的白酒，别人说有曲味怎么办呀?
曲味重原因： 白酒酿造过程，发酵期短，培养曲子的操作过程杂菌污染，易出现曲味大。适当的曲香味是能够接受的，过大需要处理，把曲香味归类到杂味里面。 曲味大处理方法： 1、白酒贮存期适当延长，比如3个月~1年。 2、活性炭吸附法，取活性炭万分之2加入白酒中20~24小时，期间搅拌2~3次，然后用硅藻土过滤机进行过滤。
白酒有邪杂味有哪些解决方法?
做好原辅料卫生，酿造工艺科学合理，白酒杂味就会小了。 成品原浆酒杂味特别大，就只能通过活性炭吸附处理杂味，当然白酒中香味物质也会吸附处理了一部分。
新酒怎么去除杂味?
1、加强辅料的清蒸处理，以排除邪杂味。 2、合理配料，应保持适宜的用曲量、酒母量和蛋白质量。 3、控制杂菌，应低温发酵，降低酸度。 4、掌握好蒸馏，采取合理上甑，缓慢蒸馏。 5、加强勾兑，酒中的多种苦味物质是客观存在的，只是量的多和少而已。 故除严格掌握工艺条件，减少苦味物质大量生成外，应用勾兑与调味技术来提高酒质也是不容忽视的。勾兑酒主要是使香味保持一定的平衡性，在香味物质谐调的情况下，有适量的苦味物质，其苦味也就不突出了。
新酒怎么去除杂味?
新房除异味可以从以下几方面入手， 1、时刻保持通风，通过空气流动带走甲醛等有害气体。 2、长期种植植物，能吸收甲醛的植物，如：吊兰、芦荟、虎尾烂、仙人掌等。 3、可以高温高湿通风会更好，放一些叶广泥，活火山矿石材料。叶广泥相比一般活性炭不会饱和，长期有效吸附并分解甲醛，没有二次污染。 5、柚子皮、陈醋等去除异味。在打开家具门的地方，放几个菠萝。用盐水擦家具。
农村粮食酒如何去除杂味?
将白酒在热水当中烫一下可以去除白酒当中的苦味。 白酒中的苦味主要是因为酒中的醛类以及酚类化合物和权力所导致的。因为粮食酒在酿造的过程当中，原料可能会出现一定的霉变现象，而且如果发酵池温度过高的话，也很容易会使白酒在酿造的过程当中出现苦味，而且像这种苦味一般来说是很难去除，所以说如果我们喝到的白酒有苦味的话，恰恰说明这样的酒是纯粮食酒。
