白酒问题·浓香，闻酒怎么有泥臭味?
白酒苦味是白酒发酵过程中杂菌多、配料不合适、发酵温度高等等因素所致。苦味物质很难去除，只能通过掩盖稀释方法处理。
浓香型白酒为什么有股臭味?
浓香型白酒泥窖发酵，窖泥中栖息着己酸菌、丁酸菌，产生的丁酸、己酸都有一些臭味，这也是浓香型白酒中香味物质的组成部分，乙酸、丁酸在发酵过程中与乙醇发生脂化反应。 乙酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味，这也是导致白酒有些许臭味的根源。 当这些物质在白酒中相互配合，不觉得怎样，单独出现时就会有特别的味道突出。
白酒曲味什么意思?
白酒的曲味是指白酒在发酵过程中使用的酒曲发酵，所产生的一些有机味的气味有醇香味，不同人会喜欢不同曲味的白酒，有的人喜欢吃味比较重的白酒，而有的人喜欢曲味比较淡的白酒，这个要根据自己的喜好去选择。但曲味太浓，白酒口感不是很好。
浓香型白酒发臭怎么回事?
一般是有两个原因，要么白酒质量不好，要么就是你自己产生的错觉，还有就是粮食白酒本身就会带有一点味道。 就像抽烟一样，不抽烟的时候闻到烟味就感觉很臭，抽烟的时候就感觉不到，等你不喝酒的时候闻到酒杯，那有可能会让你产生一种臭臭的味道。
为什么有的白酒喝了后酒杯臭?
杯子出现臭味，说明你喝的白酒是浓香型白酒。浓香型白酒在窖泥中发酵的，白酒中香味物质有己酸乙酯、丁酸乙酯，这些物质有一点点臭味的。属于正常现象。若是喜欢喝清香型白酒，这种味道就没有了。
