酒厂酒窖尺寸
“千年老窖万年糟，酒好需得窖池老”。好酒出好池，窖池是酿酒的基础，因此窖池于酿酒而言十分关键。 酱香型白酒发酵窖为紫红泥底砂条石窖，大小不一，老酒窖规格2.7mx2.0mx2.6m(长x宽x高)，容积14立方米。 窖用方块石和黏土砌成，外面再涂以黏土，窖底有排水沟，上面以红土筑成新建窖池规格4.0mx2.4mx3.3m(长x宽x高)，容积25立方米，用沙条石砌成，窖底同样有排水沟，以红土筑成。
窖池发酵温度多少合适?
窖池发酵的温度取决于所发酵的物质和发酵的目的。不同的发酵物质和目的需要不同的发酵温度。以下是一些常见的发酵物质和对应的发酵温度： 1. 面团：一般在25-30°C左右，可以加速酵母的生长和面团的膨胀。 2. 酸奶：一般在43-45°C左右，可以使牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而产生酸味和酸奶的质地。 3. 酒类：一般在15-25°C之间，不同的酒类有不同的发酵温度要求。比如啤酒一般在15-20°C之间，白酒一般在20-30°C之间。 4. 酱菜：一般在7-8°C左右，可以抑制细菌的生长，保持食物的新鲜度。 总的来说，窖池发酵的温度应该在适宜的范围内，过高或过低都会影响发酵的效果。如果不确定具体的发酵温度，可以根据所发酵物质的特点进行试验，找到最适合的发酵温度。
窖池发酵温度多少合适?
15-25度，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。
酱香型白酒的窖池建造方法?
酱香型白酒在本身修建的过程中，使用的是石头窖池，四周是用石块砌成的酒窖，但是会在窖池底部使用黄泥。 需要留意的几点： 1、修建高度取决于你当地水文情况，要修建高度至少考虑到四十年一遇的洪水高度； 2、窖池在一定程度上是地面夯筑的，而不是平地挖出来的，因为窖池的底温决定你的发酵温度，发酵温度适宜，发酵效果越好，平地挖出来的，窖池底温比平地夯筑的要低很多； 3、修建窖池应筑成碗状，即上口较大，下底较小的窖池，这样更利于发酵； 4、还要考虑你的配套设施，比如酿酒设备大小，起重设备，发酵物提取操作的难易程度，场地限制条件等诸多因素。
一个窖池能装多少粮食?
一个窖池能装6000~8000斤粮食，窖池虽说就是粮糟发酵的一个坑，窖池对于一个白酒品牌来说是非常重要的，可以说现在白酒市场上每个知名的白酒品牌都有着自己专门的老窖池，窖池使用的时间越长，粮食发酵就越快越好，由此蒸煮出来的白酒也就更加香醇。
白酒发酵窖池多少容量好?
酿酒发酵池平均容积为10m3合适 酱香酒窖池，酿造酱香酒的专用发酵容器，石壁泥底，四壁由条状的茅台镇砾岩石、赤砂岩和黏土砌成，窖底为红土标准窖池为长4米，宽2.8米，高3米，每个窖池可投粮12-15吨。 浓香酒窖池，传统窖:四壁及窖底均由黄泥筑成,平均容积为10m3，以6-8m为最好，人工筑窖:使用优质泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黄水液、大曲粉、楠竹钉、芋麻丝等材料建造而成，不能使用方砖、条石和水泥为材料容量比传统泥窖大。
古井贡酒的窖池年限?
是指酿造古井贡酒所使用的窖池的历史年限。窖池是贮存和发酵酒液的地下室或地下坑，通常由石头、砖块等材料建造而成。古井贡酒以其独特的窖池发酵工艺而闻名，窖池年限被认为是影响酒品质量和口感的重要因素之一。 古井贡酒的窖池年限一般分为两个层次：老窖和传统窖。 1. 老窖：指使用年限超过50年的窖池。老窖发酵出来的酒液通常具有更浓郁、更复杂的口感和香气，被认为是高品质的古井贡酒。 2. 传统窖：指使用年限在10年以上但不足50年的窖池。传统窖发酵出来的酒液也具有一定程度上的复杂性和特色，但相对于老窖来说口感可能略有差异。 需要注意的是，窖池年限并不是衡量古井贡酒品质的唯一标准，其他因素如原料、工艺、存储等也会对酒品质量产生影响。如果您对古井贡酒的窖池年限有更具体的了解需求，建议您查阅相关的产品说明或者咨询专业人士。
浓香泥窖一个窖池能生产多少酒?
浓香泥窖是一种传统的酿酒工艺，每个窖池的产量取决于其容量和酒的酿造周期。一般而言，一个标准的浓香泥窖窖池容量为50-100吨左右，酒的酿造周期为3-5年。因此，每个窖池的产量在1000-5000瓶左右。当然，这还取决于酿造技术和原材料质量等因素。总的来说，浓香泥窖的酒产量相对较低，但酿造出的酒质量极高，是中国传统酿酒文化的珍品。
