每一百斤甘蔗能酿多少斤白酒?
如果问每100斤甘蔗能酿多少斤白酒？这个一定没有确切答案。这是因为，100斤甘蔗能酿多少斤白酒，它受很多因素影响。诸如酿酒的技术成熟不成熟？酿酒人的技术水平如何？酿酒地的环境气候条件如何等等。倘若是要考核成品酒的数量，那就不得不考虑白酒的度数。
甘蔗酒的酿制方法和配方?
1、甘蔗榨汁 2、2斤甘蔗汁添加果胶酶.2g，2-3度放置4小时，充分分解果胶 ; 3、将酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加发酵助剂1g，然后控制温度2-25度发酵5天左右; 4、发酵结束后，添加皂土，进行澄清处理，可以直接饮用，也可以将甘蔗酒进行蒸馏，然后放进橡木桶中存放。 使用方法：可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣。 甘蔗酒采用优质野生甘蔗，采用传统酿制方法，常做法是在酒筒里打一到二个鸡蛋，然后放至二天，等待杂质沉浸，在寻上层饮用。发酵剂为纯粮酒曲，酒精度4 度左右，蔗酿酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度后反复的蒸馏产出86%-95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒。
甘蔗泡酒正确方法?
纯甘蔗发酵法，选取甘蔗洗干净打碎加入糯米甜曲，一斤粮食加入3克糯米甜曲，一般发酵8~12天即可过滤出来，必须发酵完全才能过滤出来。（发酵好没好要看温度，像现在冬天要发酵20~30天左右）此方法，发酵出的酒产量较低，度数不高。
甘蔗可以泡在白酒里吗?
甘蔗泡在白酒中不好：甘蔗的主要成分就是纤维素和糖类，成熟的甘蔗水分为70～77%，蔗糖分12～18%，纤维分9.5～12.0%，无机物0.5～1.4%，非糖分0.7～1.0%。 水分会泡出来在酒中降低酒的度数，影响酒的口感，纤维素对酒没有明显作用，不与酒发生反应，无机物中可能会有重金属离子和钙镁离子，影响酒的质量，造成酒体失光，甘蔗中的多糖溶解在酒中会使酒变甜，变腻，也会影响酒的口感。以上很多甘蔗中的成分会造成白酒的二次污染，所以白酒中放入甘蔗不好！
甘蔗酒是怎么做的?
1、甘蔗榨汁 2、2斤甘蔗汁添加果胶酶.2g，2-3度放置4小时，充分分解果胶; 3、将酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加发酵助剂1g，然后控制温度2-25度发酵5天左右; 4、发酵结束后，添加皂土，进行澄清处理，可以直接饮用，也可以将甘蔗酒进行蒸馏，然后放进橡木桶中存放。 使用方法：可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣。 甘蔗酒采用优质野生甘蔗，采用传统酿制方法，常做法是在酒筒里打一到二个鸡蛋，然后放至二天，等待杂质沉浸，在寻上层饮用。发酵剂为纯粮酒曲，酒精度4 度左右，蔗酿酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度后反复的蒸馏产出86%-95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒。
甘蔗酒是怎么做的?
生粮混合发酵法，把甘蔗跟粮食混合发酵，选大米，选取甘蔗洗干净打碎跟大米混合搅拌均匀，加入高产酒曲，一斤粮食加入4克高产酒曲即可。发酵时间一样8~12天，具体的还要看发酵时的温度。甘蔗跟大米的比例可自己调节，甘蔗放的越多，味道越浓，比例一般是30:100，即30斤甘蔗100斤大米。 发酵完全后，即可用蒸酒设备蒸馏，得出的酒口感醇正，产量高，一般酒厂都采取此方法。
