米酒可以做料酒吗?
要看你米酒的浓度,太浓或太香的酒就不适宜代替料酒,因为太浓。 料酒，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在一定程度上就叫黄酒，实际就是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成。 米酒，又叫酒酿，甜酒。米酒是用大米作为原料，多用糯米，使用甜酒发酵曲保温发酵制作而成，酒精度低，味道偏甜。加饭酒、绍酒、花雕都可以当做料酒做菜。由于料酒的主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
料酒和白酒有什么不同?
1、颜色不同。 料酒的颜色为深黄色，而白酒的颜色为透明白色。 2、功料不同。 料酒能够能增加菜肴风味，而白酒可以杀菌。 3、酒精浓度不同。 料酒的酒精浓度一般为15%左右，白酒的酒精浓度要在57%左右。 4、原料不同。
怎样自制料酒?
主料：黄酒100g、花椒50g、八角50g。 辅料：糖适量、姜适量。 1、取适量花椒，洗净备用。 2、取大料，洗净备用。 3、把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。 4、加入姜片。 5、点火煮开加入黄酒和白酒。 6、加入少许糖，煮10分钟，停火即可。 7.待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。 料酒，是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。 主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。
30度白酒可以当料酒使用吗?
很高兴回答你这个问题，30度的白酒在白酒中属于低度酒，只要是纯粮酿造的，是可以当料酒使用的，一般情况下，我们在烧肉炒菜的时候都要加入适量的料酒，它的作用主要是去腥提鲜，增加菜肴的香味儿，在烧肉的时候加入30度的白酒一样也有去腥提鲜的作用，烧出来的菜肴也一样的鲜香，只不过它的香味和料酒的香味有所不同罢了，我的回答仅供参考，谢谢
30度白酒可以当料酒使用吗?
白酒不可以当料酒用，料酒的调味作用主要为去腥、增香。白酒没有这个作用。 料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚。
白酒可以当料酒用吗?
烹饪用酒统称"料酒"，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。 黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。 烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。 另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。 黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。 黄酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁 所以白酒稀释一下, 不要放太多, 如果是用来去腥是可以的.
