酱香型粮食酒有哪些?
有茅台酒，郎酒，习酒，武陵，国台，金沙酒，珍酒，钓鱼台酒，赖酒，北大仓酒等！ 白酒是中国最主要的烈酒，其中酱香、浓香、清香是三大主流香型，说到酱香型白酒，毋庸置疑的第一位就是茅台。以酱香型著称的茅台，起源于清朝（1644-1912）。建国后，政府将当地的酿酒厂合并为一家国有公司：贵州茅台。在1951年的时候，茅台酒被确定为国酒，自此经常出现在官方场合，用以招待贵宾，尼克松访华期间的宴席，用的就是茅台酒。
酱香酒酿制配方?
1、大米早籼米、糯米、粳米及碎米等均可用于酿制生米白酒。由于生料酿酒未经蒸煮,为防止发酵过程中杂菌污染，所用大米应是新碾成的，要求新鲜无霉变、无异味、洁白。 2、生料酿酒酒曲生产中必须选择品质较好的酒曲。 3、水酿造用水的水质应符合饮用水标准。二、原料配方：大米100斤，唐三镜新工艺高产优质酒曲0.8斤，茅曲（酱香型）20斤，清水200斤。
酱香酒酿制配方?
酱香酒采用红缨子糯高粱为原料，添加小麦制成的高温区发酵生香，水源选择当地的赤水河河水。酱香酒选用红缨子糯高粱，是因为它能耐蒸煮、耐高温、耐翻造，只有它能经得起九蒸八烤的酿造工艺。 酱香型白酒的原料只使用贵州当地的红缨子糯高粱、优质小麦以及赤水河的河水，除此之外，不再认为添加任何外来物质。这三样东西通过神奇的工艺，酿造出了香醇的美酒，令人惊奇。
酱香酒多少粮食一斤酒?
需要5斤粮食。一般说来，酱香白酒出酒率为5:1，即5kg谷物产约1 kg(52%vol)纯粮酒;浓香型白酒约3.6斤纯谷物多加酒药出每斤52度纯粮酒;清香型基础在2.3到3斤高粱出每斤50度纯粮酒。
包谷酒和酱香酒哪个好?
包谷酒和酱香酒没有好坏之分，只是目前市场上的定价不同，但作为酒水的好坏，只能说罗卜青菜各有所爱，有些人喜欢喝包谷酒，有些人喜欢喝酱香酒。 包谷酒基本上有包谷种植的地方都可以酿造，而酱香酒是有一定的地域限制的，只能在赤水河流域才能酿造出来，而且因为茅台酒的缘故已经被市场炒作的价格非常的高昂，而包谷酒因为不存在地域限制都可以酿造，就显得价廉物美。
