浙江最好的糟烧酒?
女儿红糟烧白酒 糟烧白酒是浙江特有的名酒之一，绍兴的糟烧尤其出名，是绍兴黄酒的衍生产品之一，绍兴黄酒的酒糟经过了固态发酵的密封发酵方法，蒸馏散发出酒糟的香味，将酒糟的香味作为绍兴糟烧白酒的特殊香味。
浙江产的酒有哪些?
浙江白酒有勾践王、金山陵、原锅、天关山、梅江烧等。 1、勾践王：浙江白酒品牌。隶属于浙江同山醉美人酒业有限公司，独创双曲转焐清酱复合的同山烧 酿制技艺，经口感改良存放老熟后再灌装，开创了新口感。 2、金山陵：金山陵酒业创始于1958年，前身为浙江黄岩宁溪酒厂，是浙江省酒类定点生产企业。公司在浙江台州市黄岩区 宁溪镇金山陵。 3、原锅：浙江原锅酒业有限公司于2012年07月30日在诸暨市市场监督管理局登记成立。法定代表人陈能恩，公司经营范围包括食品经营。 4、天关山：浙江天关山酒业有限公司于1997年02月21日在泰顺县市场监督管理局登记成立。法定代表人黄洁丛，公司经营范围包括白酒生产、自销。 5、梅江烧：梅江烧由金华市非物质文化遗产 梅江烧酿造技艺代表性传人汪海洋 酿造。梅江烧在民间有“小茅台”的评价。
浙江烧酒配方?
烧酒制作方法如下： 1、浸米，将大米在清水中浸泡24小时左右 2、蒸饭，将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟： 3、冷却，将蒸熟的米饭放置阴凉处冷却，并加入发酵酒曲搅拌； 4、一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的； 5、二次发酵，将水加入糖化好的米饭中，加盖进行二次发酵，期间需搅拌；
浙江烧酒配方?
选料蒸煮：选淀粉含量高的新鲜糯米，用清水洗净晾干后在锅中煮熟。 加曲配料：将煮熟的糯米倒入缸内，然后将花椒、茴香、竹叶、陈皮等调料，兑水22千克熬成调料水冷却，再加入浙江适合酒曲相混合，一起倒入装有糯米的缸内，搅拌均匀。 发酵：将装好配料的缸盖上塑料布，并将缸口封严，然后置于温度为25-28摄氏度的室内发酵，每隔1—2天搅动一次。糯米在发酵中有气泡不断溢出，当气泡消失时，还要反复搅拌，直至搅到有浓厚的黄酒味，缸的上部出现清澈的酒汁时，将发酵缸搬到室外，使其很快冷却。这样制出采的黄酒不仅味甜，而且口感好，否则，制出的黄酒带酸味。也可在发酵前，先在缸内加入1.5-2.5千克白酒作酒底，然后再将料倒人。发酵时间长短不仅和温度有关，而且和酒的质量及数量有直接关系。因此，在发酵中要及时掌握发酵物料的温度。
浙江烧酒配方?
酿酒，江浙一带又称之为吊酒，而在宁波，自家酿的酒往往要比市场上买的酒更加香醇，这里就不得不提到酿酒用的“药引”——白药了。外面买的酒基本都是用酒曲发酵的，而我们宁波这边自己酿酒都是用白药，用白药酿的酒香气浓，口感好，不上头。” 说着，岑文华从屋里端出一盘白药，他说，在农村有一种叫小蓼的植物，就是制作白药的材料。把小蓼的茎、叶、籽洗净捣碎后，把汁液与米粉搅拌搓成一个个小圆团，然后放在阴凉处。 大约一星期后，圆团表面会长出一层白色的绒毛，在经过晾晒干燥后就成了白药。
正宗临海白酒酿制方法?
白酒的酿制方法： 1、米饭做4斤左右（1颗酒曲），正常煮饭即可（略干） 2、米饭冷凉后把酒曲捏碎均匀扮到米饭里 ，在把米饭在容器里按紧，中间挖个洞 3、用保鲜膜封住口，包裹一个薄被子发酵1天 4、用开水稀释白糖或糖精泼洒在酒糟上，在放冰箱冷藏1天，开盖即食纯手工制作。
为什么浙江不产白酒呢?
答：浙江产白酒，因为你不了解而已。在浙江金华兰溪就产梅江烧白酒，且货真价实。 白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。
浙江丽水仙宫湖白酒是纯粮酒吗?
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。 或者取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）。
浙江永康米酒是怎样做的?
材料1200克 糯米150克 红曲米半颗酒曲 （大约 1 tsp）2500克 凉开水或蒸馏水做法糯米洗干净泡水一个晚上，米粒要吸包水份，第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半，这样就差不多了。 把2500克的凉开水加入红曲米也泡一个晚上。 第二天，把糯米沥干，滚水入锅蒸一个小时。 我用了两层的竹笼子，间中上下笼调换位置。 注：糯米最好不要用煮的，煮的糯米容易烂，做米酒容易失败。 蒸好的米粒应该还是颗粒状的，但是没有硬心。摊开放凉。 把半颗酒曲捣成粉末状注：酿酒的器具最好是瓷器或者玻璃的，而且要清理得非常干净，我用洗碗机的消毒功能洗过一次，晾干了才用的。这样是避免米酒变质败坏。 等糯米变凉了之后，加入泡好的红曲米和水里，撒入酒曲，搅拌让米饭粒散开。 摆到温暖的通风的地方，每3-4天用干净的勺子搅拌一次让发酵均匀。 第三天就酒香四溢了，稍微尝了一下，好甜喔！注：记得不能放在太闷热潮湿的地方，酒会发酸喔！ 15-20天后，米粒已经成粥品状，而且酒味很浓了。就可以过滤装瓶。 注：我们那里的老人家也有等到30天才过滤的，说那样味道比较浓，基本上等到米粒都沉淀了才收成。 这就看个人喜好了。
