白酒里为什么有白色的悬浮?
1、乙酯物质: 白酒有絮状物是乙酯物质，如果白酒存放的环境温度较低，则会导致其中的脂肪酸乙酯物质会溢出，同时伴随着絮状物的出现，此时需要将白酒放置常温下，即可使絮状物逐渐消失。 2、发生变质: 白酒有絮状物可能是其发生变质，白酒本身不会发生变质,但是存放的过程中如果出现密封不严或者漏气的情况，则会导致白酒的度数下降，还可能会滋生其它物质，导致白酒的纯净度降低。
白酒里为什么有白色的悬浮?
酒里有絮状物可能是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物，主要是因为在发酵白酒过程中产生的。这种有絮状物的酒不要继续喝了，正常情况下，酒里面没有任何絮状物，而是很清澈的。 有这种絮状物，很可能是由于白酒发酵过程中的酯化作用所产生的。一般温度低于110度时，就会导致这些脂类物质溶解降低，所以产生出白色结晶，就是我们看到的絮状沉淀物。这些沉淀物在温度升高的时候又会溶于水中。 如果刚购买回家的白酒，并没有出现这些絮状物，而保存一段时间后才会出现絮状物，那么很可能是与保存环境有关系。虽然白酒中出现的这种絮状物没有什么危害性，不会给身体带来什么影响，但这样的白酒不要喝了。 白酒本身就是优良的杀菌剂，所以生产过程中，即便无意引入部分微生物也不能存活，一旦这些微生物进入白酒内，就会立即死亡，死菌体会分散于白酒中，而且不会发生腐烂。出现絮状物的时候也不用担心，如果想继续喝的话，那么等天气回温后，待这些絮状物散掉就能喝了。
白酒里为什么有白色的悬浮?
可能是水中的腐殖质带来的沉淀 2可能是酿酒设备引起的沉淀 3、可能是香料不纯造成沉淀。 4可能是罐装失误造成的沉淀。 白酒虽然有沉淀的情况，但是要是没有变质的话，只要经过吸附处理后还是可以喝的。常见的吸附剂有活性炭、木炭、活性白土等，即将吸附剂投入酒中，搅拌后再过滤。
白酒出现雪花结晶是为什么?
酒在发酵过程中会生成乳白色沉淀物，杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。 杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。
纯粮酒有白色结晶体是怎么回事?
你好，结晶应该是金属离子高，絮状物是高级酯类高，温度低形成过饱和溶液而析出。 金属离子超标，固形物就会超标，贮存白酒过程使用的容器等没做好防腐。 希望对你有所帮助！
白酒结晶是不是质量问题?
白酒标准明文规定，无色透明，无沉淀结晶，属于沉淀物。只要可见，就是不合格产品。结晶，一般为盐类物质，即酒中的脂肪酸（香味物质）与金属离子（往往是水软化不良而残留的钙镁离子），反应生成。大多为不可逆反应。温度低，脂肪酸等香味物质溶解度降低，会出现失光、浑浊，基本不形成沉淀物，更不会出现结晶。应当说，结晶不会对人有伤害。
酿酒有白色结晶?
1、温度变化，有机物析出，与酒精嫡和不良； 2、嫡和是酿酒中的一种物理过程，水分子团与酒精分子团结合的现象就是嫡和。一般温度低就容易析出，温度升高后再降温就较少出现析出了； 3、有的酒厂的瓶装酒在冬天，特别是在北方，常常在酒瓶里面出现絮状物质，不知道的还以为是劣质酒。实际上是粮食好酒，只是勾兑工艺出现了问题，没有处理好不同种类基酒和水的恰到好处的调配比例而已。
