煮羊肉加白酒可以吗?
烧羊肉可以放白酒，但最好不要。如果实在没料酒，白酒但不要用太多。白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。 它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。 二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。
炖羊肉可以放白酒吗?
能放白酒。炖羊肉汤还可以放黄酒，因为黄酒和白酒能够去除羊肉的膻味，使羊肉的口感更好。在放入羊肉的锅里煮开水后，就可以放入黄酒或者白酒了。白酒是由淀粉发酵而成，具有温热的作用，而且效果比较温和，羊肉也具有温补的作用，白酒和羊肉相配，相辅相成。
炖羊肉可以放白酒吗?
可以，因为羊肉的膻味比较浓，一般放花椒，盐，陈皮，桂皮，葱姜蒜，辣椒，料酒，放了白酒就不要放料酒，都可以去除膻味，提鲜留香，最后放点香菜。
羊肉配酒顺口溜?
一口劲酒来一口羊肉，消愁解闷消忧愁。一口劲酒来一口羊肉，两人对杯是朋友。一口劲酒来一口羊肉，有酒有肉有朋友。 有劲酒有羊肉有朋友，欺心欺天欺亲戚。 赶完大集赶回家，饭桌放在炕中央，有励酒有羊肉又有菜，心中欣喜乐开花。
羊肉泡酒的正确做法?
羊肉清洗干净，然后为了安全起见我用高粱酒再洗了3遍，最后放进容器里倒入适量酒，要淹过去就可以，然后密封，要密封好，不然会坏掉，这样就ok啦！然后放到阴凉处放一段时间比如十来天就可以拿出一些炖汤，剩下的只要密封好可以再放一段时间 小贴士 用酒清洗3遍是想防止肉有水气，用酒洗过比较安全也干净
羊肉配什么酒?
羊肉配劲酒，越喝劲儿越有，这是劲酒集团打出来的广告词，叫做羊肉配劲酒，我就说越喝劲儿越有，只羊肉，只要配白酒也是很好的，羊肉配劲酒最好
羊肉为什么用高度白酒?
羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此配高度白酒比较爽口，刺激味觉还助消化。 高度白酒有很好去除膻味作用，也能促使羊肉中的血水，被更好抓洗出。
