高度白酒的特点?
高度白酒的口感，火，辣，灼，烫，涩，尖，杂；中低度白酒，口感是甜，净，浓，香，爽，厚，纯。研究表明52度左右的白酒口感最好。比如汾酒 青花瓷，刚入口感觉较烈，入喉后，口感绵、软、甜、爽，进入肚子里后有微微热感。 清冽、醇绵，落口甜爽，香味协调、醇厚，重要的是余味干净，二、三口后感觉清清爽爽，余味纯静，回味悠长。
高度葡萄酒好吗?
不一定。 虽然红酒的度数跟红酒的品质有一定的关系，但并不是度数越高越好，红酒的酿造是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或者部分发酵而成。 而一般制成之后的红酒酒精度等于或大于7.0%，因此葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，若是酒精度超过了16.2度，酵母就会失去活性，停止活动。 而这个时候的红酒口感也会收到一定的影响，所以并不一定是红酒的度数越高越好。
烧菜用的白酒低度还是高度白酒好?
烧菜，尤其做肉还有做鱼用白酒可以起到去腥增香的作用，其实用低度白酒和高度白酒，没有那么大的差别，都是一样的效果。
