为什么粮食酒烧菜会苦?
特别苦的酒可能是原料霉变，生产过程不卫生有杂菌污染，发酵温度过高没有控制中的一个或几个造成的，因为这些情况会使杂醇含量过多。
做菜用高粱酒还是白酒好?
白酒比较好，以为白酒是由几种粮食混合，经过加热，发酵，蒸馏，窖藏而成，但是高粱酒只是单纯的由高粱米经过加热发酵蒸馏窖藏而成，所以高粱酒和白酒相比，酒中所含有的益生菌单一，我们平时做菜的时候，尤其是炖肉的时候，需要加入白酒，可以使得肉的味道更好
平常炒菜放白酒好吗?
不好。 原因:因为一般光白菜的话不需要加料酒的，要是有肉丝或者荤腥的东西加进去的话，黄酒，白酒，米酒什么的都可以加的。料酒起的作用主要是去腥增香的作用，还有就是有的菜加了料酒后就不一定要加水了。
