五粮液有酒曲味吗?
五粮液是曲酒，五粮液为大曲，以高粱，大米，糯米，小麦和玉米五种为原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，精心酿作而成，这是国内最主流，最正牌的酒，同时也是具有收藏价值的酒，南方酒大都是曲酒，酱香型白酒俗称曲酒，这主要是酿酒时的酒曲不同而已。
四川泡酒配方?
1、需要准备的材料：糯米4000克、冰糖500克、酒曲适量 2、具体的做法：选米、淘米：选择颗粒饱满的糯米，将它们放在足量的清水中浸泡一段时间，在浸泡米的过程中，需要更换1——2次的水，这样使米不至于变得酸。浸泡到米粒透白为好。 3、上锅蒸米：将浸泡好的糯米沥干水分之后，放入锅中进行蒸饭。注意的是，在蒸饭的时候，火力要猛，大约5分钟后，加入适量的清水，然后再接着整大约10分钟作用。当米粒膨胀、松散、发亮的时候，就说明已经蒸好了。 4、放入酒曲：将蒸好的米饭放在外面晾一会儿，待温度降至不烫手的时候，加入适量的酒曲搅拌均匀，大约21摄氏度左右的时候，可以将米饭放入酒坛中，加入适量的清水加盖即可。 5、发酵：由于米饭会在酒曲的作用下发酵，所以每隔两三天就需要用木棒搅拌，把米饭、酒曲等压到水下，然后再进行密封。这样才能够使米饭更好的发酵。一般经过大约二十多天的发酵之后，酒坛中就会散发出浓浓的酒香。当酒液开始逐渐变得澄清的时候，就说明米饭发酵得差不多了。这个时候就可以打开酒坛，将酒液与酒糟分离出来。
华西酒曲咋样?
华西酒曲是一种传统的发酵剂，主要用于酿造中国传统的米酒、黄酒、白酒等酒类。根据不同的酿造方法和配方，使用华西酒曲可以使酒类获得独特的风味和香气。 华西酒曲是以大米、小麦等为原料，经过多次发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的。它含有多种微生物和酶类，可以促进酒类的发酵和陈化过程，使酒类更加醇厚、柔和。 总的来说，华西酒曲是一种传统的发酵剂，具有独特的香味和口感，可以为酒类带来不同的风味和香气。但是，对于不同种类的酒类，使用华西酒曲的效果也可能会有所差异。因此，在使用华西酒曲之前，最好先了解其适用范围和使用方法，以便获得最佳的酿造效果。
四川酒米饭是用什么米做的?
酒米饭是用糯米和发酵素粉制成的。制作方法有多种，其中一种是先将酒米淘洗后浸泡一小时，下开水锅中煮至酒米还有一点硬米心时，用梢箕把酒米沥起来稍晾干。 然后将糯米放入蒸锅或电饭煲中，加入适量的水，然后在中火下蒸煮。 最后闷蒸，蒸熟后晾凉，加入发酵素粉拌匀在放入大盆中盖严发酵即可
四川酒米饭是用什么米做的?
四川宴席上的酒米饭是糯米做的。首先我们糯米里的杂质去除以后要把糯米清洗一下放到水里泡上一段时间后滤水放在蒸龙里去蒸熟。熟后放在碗上面放一些糖就可以上桌了。
