酒石酸是什么东西?
简单理解就是酒结晶！也就是葡萄酒在陈放过程中的化学反应。葡萄酒结晶体-酒石的形成。主要成分来自于葡萄酒的酒石酸，原因是将葡萄酒存放于低温的环境中，酒石结晶体的形状，没有一定的规律，通常附着在瓶底与瓶颈，好的会出现在橡木塞上。 葡萄成熟的时间越长，从土壤中抽取的矿物质越多，这样也会出现酒石酸几率也是很大。简单得说：出现酒结晶的酒不会影响品质。却有一个很有意思的联系：酿酒时发酵过程中进行比较慢的时候，葡萄酒的芳香物质使得被保护得很好。 因此，瓶子里面的酒结晶可能是酿酒师的优秀工作和葡萄酒优秀品质的标记！
冰酒石原理?
冰酒石，是一种酒吧、居家用的高级酒具，最初设计是被用来饮用冰镇威士忌，由于冰块会融化稀释酒的口感，所以人们便用冰酒石替代了冰块。 冰酒石由皂石、滑石、黑曜、花岗石、大理石等纯天然成分制作，有些人可能会说不干净不安全，但是这些成分都是纯天然，无污染的安全成分，不会与酒和饮料发生反应，可以放心使用。
酒石酸是酒的一种吗?
答:不是。 酒石酸是一种羧酸类的化合物，并不是酒，在希腊和罗马的许多工厂里早期被叫做酒石。 酒石酸是食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。
酒石与琥珀有什么区别?
性质不同1、酒石酸性质：2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。 2、琥珀酸性质：学名为丁二酸， 分子量为 118．09， 无色结晶体，味酸，可燃。二、特性不同1、酒石酸特性：熔点168～170℃。溶于水、甲醇、乙醇，微溶于乙醚，不溶于氯仿。DL酒石酸无色、透明、细粒、无味、极酸性，相对密度1.697。熔点204-206℃，210℃分解。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于甲苯。酒石酸在空气中是稳定的。无毒的。 2、琥珀酸特性：无色结晶；相对密度1.572(25/4℃),熔点188℃，在235℃时分解；在减压下蒸馏可升华；能溶于水，微溶于乙醇、乙醚和丙酮中。三、用途不同1、酒石酸用途：用作抗氧化增效剂、缓凝剂，鞣制剂、螯合剂、药剂。 广泛应用于医药、食品、皮革、纺织等行业。 在低温下，水的溶解度低，容易形成不溶性钙盐。 2、琥珀酸用途：也用于制备醇酸树脂（醇酸树脂具有良好的柔韧性、弹性和耐水性），涂料、染料（二苯二酸二苯酯是染料的中间体，与苯甲醛反应生成蒽醌染料）。葡萄酒、饲料、糖果等调味用食品酸化剂、感光材料等。
