酱香酒碎沙工艺周期多久?
碎沙是麸曲酱香工艺，是用碾碎的高粱进行酿酒，可以理解为酱香型白酒的速成工艺，相对于传统的坤沙一年的周期，碎沙酒的周期则要短得多，而且出酒率高很多。 因为碎沙工艺不需要严格的“回沙”，也不用经过多次高温发酵，通常2-3次就可以把酒取完，因此口感要比坤沙差一点
白酒行业属于周期行业吗?
不属于周期行业。 白酒行业是消费行业，而不是周期行业。一、从历史看，白酒行业增速与经济总体活跃程度高度相关我国目前经济仍处于6.5%左右的中速发展阶段，从长期看，白酒行业的天花板远未到顶，三、飞天茅台价格上涨带动整个白酒行业价格带上移2019年，飞天茅台的价格出现大幅上涨，由年初的1700元左右上涨至目前的2600元，打开整个白酒行业价格上涨空间。
汾酒酿造周期?
工艺不同、香型不同、等级不同其发酵期不同，少则四天多则一年。 麸曲酱香型30天、大曲酱香型一年，麸曲清香型普通级4天、优级8-12天，大曲清香型普通级8-12天、地缸28天（汾酒），浓香型大多在30-45天。调香调味酒发酵期相对延长。
五粮液出酒周期?
五粮液酒的酿造时间周期长、操作要求细、控制难度大、生产成本高，尤其是在酿造发酵阶段，需经过“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道极其复杂工序，每轮次发酵时间就需70天，双轮发酵达140天，发酵期在各香型白酒生产中历时最长，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。
