1. 准备工作
制作野生葡萄酒的第一步是准备野生葡萄。野生葡萄一般生长在山野或林间，不像市售葡萄经过化学处理，更加纯天然和健康。因此，在选择野生葡萄时要慎重，尽可能选择健康成熟、没有虫子和腐烂的葡萄。
接着，准备需要的工具和器材。你需要葡萄酒桶、玻璃密封瓶、搅拌勺、水、酵母、白糖、酒精计等等。具体需要哪些可根据自己的情况而定。
2. 压葡萄汁
将野生葡萄挑选好，并洗干净晾干，可以使用榨汁机或手动压榨机压葡萄汁。手做压榨机非常简单，只需要在家中制作一个小木榨汁器就可以轻松实现。尝试不同的颜色和味道的葡萄，可以根据自己的口味和喜好来挑选葡萄，最好使用不同颜色和品种的葡萄，才能使酒更加丰富复杂。
3. 发酵
发酵是制作葡萄酒的一个非常重要的阶段。将葡萄汁放入酒桶中，一定要留出一定空间，因为发酵的时候会因为二氧化碳产生的膨胀而使桶中的液体增大。接着，通过酒精计测量酒液的比重，将所得数据加入酿造配方，然后在酒桶中添加白糖和酵母，控制温度，开始发酵。发酵的时间和温度都需要控制，因为过高或过低的温度都会影响酵母的发酵速度，从而使酿造不成功。在发酵过程中，慢慢搅拌，达到更好的混合效果。
4. 装瓶保存
发酵完成后，将发酵液从酒桶中取出，借助阀门等设备，过滤出悬浮在酒液里的物质。为了让酒液更加自然纯净，可以反复过滤，直到没有悬浮物。最后将酒液装入玻璃密封瓶中，放在阴凉干燥处进行保存。酒液的保存时间越长，越容易让酒液变得更加美味，所以最好放置几个月或更久。
总结
制作野生葡萄酒非常有趣。这种方式可以让酒更加纯净天然，还可以满足自己对不同口味葡萄酒的需求。制作野生葡萄酒需要非常耐心和细致，但是这个过程中也是一个关于葡萄和酒的有趣旅程。相信你会在酿造过程中学到很多有趣的细节和方法，创造出最好的口味。
