引言
作为中国的两大酱香型白酒品牌，剑南春和水井坊臻酿八号一直在品质之争中展开竞争。剑南春是四川绵竹市的地方名酒，而水井坊臻酿八号则是浙江省绍兴市的酒厂所酿造的新产品。两种酒都有自己的粉丝，那么两者到底哪个好呢？接下来我们将进行比较分析。
品质比较
酒的原料
剑南春选料上乘，采用当地优质的大米和泉水为原料，以小麦和豌豆作为小麦渣。水井坊使用大曲、高汤和酒母，选用当地散状的高粱和优质小麦等原料，其窖池、窖泥等配料均经严格科学配置。
酒的酿造工艺
剑南春的酒是以江米、小麦、豌豆为主要原料，经过十二道工序酿制而成。包括麴曲、毛发焙、酿造、沉淀、过滤、勾兑等，每一步的工艺都经过数百年数千年的传承和发展。水井坊臻酿八号酒采用新的生产工艺和酿造技术，将原酿“三坊七巷”窖池中的高度优秀的窖泥与传统注册商标酵母和长期保存的“臻酿酒匠”浆汁混合酿酒而成。
酒的口感
剑南春酱香味浓郁、细腻，入口略带甜味，回味悠长，口感柔和且有口感，酒体醇厚鲜明；水井坊味道浑厚、绵长、微妙而浓郁，醇、香、柔、韧，白酒口感精华，酱香浓郁，飘渺舒适，回味悠长，且略带甜味。
酒的价格
剑南春酒贵价，属于高档次产品，价格比较昂贵，一瓶要几百元甚至更高。水井坊臻酿八号相对较便宜，价格在300元左右，是一个比较适合普通人的选择。
结论
两种名酒的品质之争并不好说，各有所长。剑南春的酒是传统的白酒，经过几百年几千年的发展，它有着厚重的文化底蕴和酿造工艺；而水井坊臻酿八号则是一款新时代的酒，在酿制工艺上进行了新的改良和突破，其口感和品质也不可小视。不过就性价比而言，水井坊臻酿八号更具优势，对于普通的消费者来说也更易于接受。在选择时可以根据自己的品味和预算进行选择。
