1. 什么是酸米酒
酸米酒，又称酸辣酒、酸味酒，是一种中国传统的发酵酒，以米、麦等为主要原料，添加果汁、薄荷等配料，经过发酵后产生酸、辣、清爽的口感，深受广大酒友的喜爱。
2. 制作酸米酒的流程
酸米酒的制作过程虽然有点繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以制作出美味的酸米酒。具体步骤如下：
准备原材料，包括米、清水、冰糖、苹果、薄荷叶等
将米淘洗干净后，放入清水中浸泡2-3小时
将浸泡好的米放入蒸锅中蒸制20-30分钟，至米粒熟软
将蒸好的米用勺子压成糊状，再加入适量的水，搅拌均匀
将米糊倒入容器中，加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全溶解
将苹果切碎，加入米糊中，再加入薄荷叶
将混合物装入密封容器中，放置在阴凉、通风的地方，发酵3-4天
待发酵完毕后，将酒液倒入瓶中，放入冰箱冷藏即可
3. 如何制作美味的酸米酒
制作酸米酒主要要掌握以下几个窍门，才能制作出美味的酒品：
选择优质的原材料，米要糯而不粘，苹果要新鲜、多汁
在加入薄荷叶时，要慎重掌握量，否则会影响口感
发酵期间要注意环境，保持通风干燥，避免污染
酒液澄清后，一定要立即倒入瓶中，避免继续发酵产生杂质
4. 酸米酒的营养价值
酸米酒在美味的同时，也具有一定的营养价值。其主要成分包括碳水化合物、维生素C、纤维素等，能够缓解疲劳、促进消化、增强免疫力。但由于酸米酒含有一定的酒精成分，饮用过多仍需谨慎。
