西夫拉姆葡萄酒 30年树龄的红酒
1. 简介
西夫拉姆(Schaffler)是奥地利葡萄酒中最为著名的品牌之一，这个家族式的酿酒厂已经有400年历史了。而30年树龄的西夫拉姆红酒则是该品牌最为珍贵的酿酒之一，它以成熟魅力、香气复杂而闻名于世。
2. 产地与酿造
西夫拉姆葡萄园位于奥地利布尔根兰（Burgenland）地区，地理位置接近匈牙利边境。这里天气温暖，风土条件优越，沉淀的物质能够为葡萄提供厚实的土壤。由于地面上深入洋杉、橡树和杜松子树的根系，西夫拉姆的葡萄树能更好地吸收细节和矿物质，葡萄成熟后酿出的酒质才能够更佳。
30年树龄的西夫拉姆红酒其实是由3个不同的葡萄酒储存于橡木桶中，用蜂蜜和香草进行自然风干，再混合调和成一瓶红酒。尽管这些葡萄酒在橡木桶中的时间为30年之久，但这并不代表它们是单层的，相反这些多层次的葡萄酒更能传递葡萄园的细节。
3. 风味特点
30年树龄的西夫拉姆红酒呈深红色，带有橘色和棕色调。它的香气包括成熟的黑莓、黑樱桃和烤点心，还有细致的橡木和香草烟熏味。这些味道都能混合在一起，形成一个复杂的、互相配合的风格。酒体饱满，口感流畅，能感受到酸度和单宁的平衡。酒的余味浓郁、持久而又柔和。
4. 搭配食品
西夫拉姆30年树龄的红酒是不错的餐前酒，可以与各种奶酪、坚果、腌肉和鱼子酱搭配。同时，它也适合与烤肉或烤蔬菜类搭配，能够与烤制中产生的烟熏味相互补充。如果你希望寻找一款搭配甜品的葡萄酒，西夫拉姆意大利美食搭配食谱中也推荐了30年树龄的西夫拉姆红酒配搭巧克力和浆果蛋糕。
