1. 醉草仙白酒简介
醉草仙白酒可谓是中国白酒中的一朵奇葩，它是由山西怀仁酒厂在1978年所创建的一种浓香型白酒。醉草仙是用高粱和小麦作为原料，采用传统的酿造方法而成。其中小麦用量比例较高，所以醉草仙在味道上相对其他浓香型白酒来说更加柔和。醉草仙白酒的酒精度数一般都在52度左右，饮用时必须慢慢品尝，才能感受到它的美妙的香味和品质。
2. 醉草仙的酿造过程
醉草仙白酒采取的是传统的窖池发酵、炒麦蒸馏、芝麻香陈等工艺。在酿造过程中，要特别注重原料的质量，小麦要求蒸熟发酵，高粱要求倒着装进窖池。经过窖池自然发酵，然后用专门制作的镬头进行蒸馏，这样可以使白酒更加纯净。而在陈年过程中，醉草仙白酒使用芝麻酱作为陈酿调料，这样可以赋予该酒独特的香味和口感，同时也能增强白酒的活性酶，使之更有营养价值。
3. 醉草仙的特点
醉草仙白酒与其他浓香型白酒相比，它最大的特点是其柔和的清香，让人沉醉其中。它含有丰富的微量元素和氨基酸，能够起到保健和促进人体新陈代谢的作用。口感方面，醉草仙白酒酸甜适宜，入口有一种纯净的香味，不会产生刺激性的口感。另外，由于醉草仙白酒使用芝麻酱进行陈酿，因此在口感上也有一定的特点，可以形成酒体的层次。
4. 如何品鉴醉草仙白酒
醉草仙白酒在品鉴时，需要采用逐层品尝的方法。首先可以观察酒色，醉草仙的酒色清雅透亮，没有明显的杂色。接着进行闻香，能够感受到具有浓郁特色的香味，同时还会有一些微细的气泡爆破的声音，这是一种好的鸣泉现象。在品尝时，可以先小口品尝，在口腔中尝到酒液的同时，要用鼻子闻到酒液的香气，然后再吞咽。既可以感受到其酒液温润，又可以品尝到清雅纯净的柔和口感。
