1、背景介绍
白酒作为中国传统饮品之一，闻名于世。而鸡蛋饭作为一种简单营养的家常菜，被广大人民喜爱。将白酒与鸡蛋饭相结合，会有怎样的效果呢？
2、烹制步骤
将米饭洗净泡好备用，鸡蛋打散，加入少量盐和水拌匀；热锅加油，倒入鸡蛋液炒至熟透捞出备用；再加入油，放入洋葱炒香，加入米饭炒至微黄；加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，调入适量盐和鸡精；最后淋入白酒，转大火收收汁即可。饭菜香浓可口，酒味清香扑鼻，别有一番风味。
3、食材搭配
鸡蛋饭与白酒是一对不错的搭配，不仅能提高菜肴的色、香、味、形，也能起到彼此协调作用。白酒可提高食材的鲜味和香味，促进肉质细腻、口感加强。鸡蛋则能中和酒的刺激感，减轻酒精刺激对胃的刺激。
4、小贴士
为了达到更佳的烹饪效果，建议选择风味浓郁的老白干酒或千岁鹤白酒作为调料使用，去掉了大部分酒味后，仍将剩余的清香留在菜肴中。此外，烹制时需注意火候，以免煮糊或过硬。
总的来说，鸡蛋饭与白酒的结合是一个很不错的尝试，可以带来全新的口感体验。如果你还没有试过，在家里动手试试吧，也许你会惊喜万分。
