存放两年的酒如何避免变质？
1. 酒的成分变化
酒是一种易于变质的饮料，存放时间过长会引起酒的成分变化，从而影响其品质。其中，酒中的酒精和酸度是影响酒质的关键因素。当酒精含量过高或酸度过低时，酒就会变得苦涩难喝。
2. 存放要注意的事项
存放酒的环境对酒质也有着很大的影响。首先，存放的温度不能太高或太低，最适宜的温度为15℃～18℃。如果温度过低，酒中的水分会凝结并且低温还能导致酒中的有机酸凝结。如果温度太高，会导致酒中的成分变化，包括酸度和香气的变化。其次，存放酒的地方不能受到阳光直射和震动，否则也会影响酒的质量。
3. 如何避免变质
在存放酒的时候需要注意以下几点：
1.酒瓶的密封性
应尽量保持酒瓶的密闭性，以减少空气的交换。如果酒瓶的密封性不好，氧气会进入酒瓶，从而导致氧化反应，酒就会变质。
2. 存放的时间
不同种类的酒存放的时间也有所不同。淡啤酒和浅色啤酒可以存放3~4个月，而深色啤酒可以存放9个月。烈酒和葡萄酒可以存放长时间，但在开瓶后最好在一周内饮用完毕，否则就会变质。另外，即使存放的时间很短，为了安全起见最好不要食用已经变质的酒。
3. 酒瓶的存放位置
长期存放酒瓶时，应尽量使酒的瓶口向下。采用这种存放方式可以使酒瓶中的沉淀物反向扔出，从而减少其对酒质的影响。
4. 如何判断酒是否变质
有时候即使我们注意了存放的环境和时间，酒仍可能会变质。如何判断酒是否变质呢？最简单的方法是闻味。如果酒散发出难闻的气味或者口感不佳，那么就说明酒变质了。
总结
存放二年的酒为什么会变苦，除了酒中的酒精和酸度的变化之外，存放的环境也会对酒的品质产生影响。为了避免酒变质，在存放酒的时候需要注意密封性、存放的时间、酒瓶的存放位置等因素。
