正常白酒的保质期，白酒何时易腐？
1. 白酒保质期的定义
白酒是以高粱、小麦、玉米等为原材料，通过发酵、蒸馏等工艺制成的酒类。白酒的保质期是指在保存条件符合要求的情况下，产品保持理想特性的时间，包括色、香、味等特征，同时还要保证产品的营养成分和品质不降低。一般来说，纯粮食酿制的白酒保质期可长达多年。
2. 何时易腐
在正常情况下，白酒并不易腐。但是如果在制作、贮存和使用过程中，出现了一些问题，白酒的品质就会受到影响，甚至腐败变质。常见的原因包括以下几个方面。
3. 制作过程中的原因
制作过程中，如发酵、蒸馏等环节没有控制好温度，或者出现了细菌交叉污染等等，都会使白酒出现问题。例如温度过高会导致酵母菌异常繁殖，产生异常的酸味和臭味，降低白酒品质。细菌交叉污染则会催化酒液的老化过程，使白酒变质加速。
4. 贮存和使用过程中的原因
白酒在存储和使用过程中，如果不符合要求，也会导致白酒变质。例如，将白酒暴露在阳光下，会因为紫外线照射而使白酒中的蛋白质变性，使白酒丧失原有的风味。另外，白酒作为一种高度酒精饮品，如果饮用过量，也容易有害健康，甚至出现醉酒、中毒等现象。
总结
正常白酒的保质期长，但在制作、贮存和使用的过程中，都要采取相应的措施，以保证白酒的质量和安全。对于消费者而言，要注意在选择、购买和饮用白酒的同时，要注意产品的保质期，遵守正确的存储和使用方法，才能更好地享受白酒的醇香。
