1. 白酒的存放方式
白酒是我国的传统饮品之一，其精髓在于发酵和陈酿。为了保证白酒的品质，应该采取正确的存放方法。
1）避光：白酒应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方。阳光会破坏酒中的有机化合物，使其变质。
2）避振：白酒应尽量避免震动和撞击，否则会影响酒中沉淀物与水和谐结合的情况，导致酒质下降。
3）避高温：过高的温度会使白酒中的酒精汽化，从而影响口感。存储白酒的温度最好控制在 10-20℃，避免热度。
4）避潮湿：空气中的湿气会使白酒泛水，进而酸败变质。要把白酒放在相对湿度低的环境下。
2. 白酒的容器选择
白酒的存放容器也很重要，合适的容器可以为白酒的陈酿过程提供更好的环境。
1）陶瓷和玻璃瓶：对于一些名酒陈年，一些人会选择将白酒直接装在陶瓷或玻璃瓶中。这两种材料的开口部分比较小，能有效地防止氧气进入，使得白酒保持原有香味。同时，这两种材质密实无孔，不易吸潮。但是，使用陶瓷或玻璃容器的白酒无法观察到颜色变化，难以掌握陈酿时间。
2）瓶塞：白酒放置瓶中最好使用木塞来封口。木塞吸水性强，在窖藏过程中能够使白酒得到喜人的水分含量，不至于酒体干涩。而橡皮和聚合物材质的塑料瓶塞则不行，其容易松动和老化，如果存储过长时间容易影响酒味。
3. 白酒的保质期
白酒的保质期因酿制、存储、保存条件不同而不同。一般来说，白酒在一定条件下可以存放很长时间，在保持口感和香气的情况下成熟越久，其价值也相应提升。
1）入窖时间：在发酵窖口发酵、糟粕多样，江浙、鲁中、川渝、贵州等地传统的固态发酵工艺大多要一到三个月。如果发酵时间太短，酒的成熟度可能不够，口感和香气相对较差。
2）熟化时间：白酒陈酿的过程中，由于长时间的氧化陈化，纯净度会下降，芳香成分会增加，大多数户人家、酒坊、酒厂统一熟化时间是3~5年，但也有熟化时间超过十年的特醇老酒。
3）有限期：根据国家关于食品保质期要求，现在商业酒贴于酒瓶上标注有限期一般在 24 个月~36 个月内，超过此期限后不能食用。
4. 白酒的品鉴
1）视察：将酒倒入透明的酒杯中，将酒杯靠近眼睛，观察酒色和液面。品酒者不断旋转酒杯，观察液体呈现出的灿烂多彩，对质量优良的白酒来说，酒液的清澈透明度、色泽深浅均能显示出它的酿制工艺和成熟程度。
2）闻香：丰富的芳香是决定优质白酒的重要因素。在闻香过程中，首先注意是否有异味。其次，细心品尝，去掉大范围呛鼻、把酒香区分出来，香气洋溢而不会呛鼻。
3）品尝口感：口口留香，这是白酒品评者评价一款白酒品质高低的一个非常关键的部分。品酒者可先纯品，醇厚，润滑，唇齿留香，口感清爽，在喉头渐渐升华，使饮者感到清新、爽口。
4）综合评判：以上三大部分完结后，品酒者还应综合评判整体感觉，包括余味、回味、气氛等。追求整体的平衡，不过分偏重于某一方面的优秀白酒，收到越来越多人的欢迎。
