1. 酵母储存前的准备工作
在进行酵母的储存之前，我们需要做好一些准备工作。首先，需要准备好储存酵母的容器，建议选择密闭性比较好的玻璃瓶或塑料瓶进行储存。其次，需要准备好一些无菌工具和试剂，以确保酵母在储存过程中不会受到外界的污染。最后，需要对酵母进行筛选，将有缺陷或不健康的酵母剔除，以确保储存的酵母品质良好。
2. 储存酵母的小技巧
储存酵母的小技巧有很多，下面介绍几个比较实用的：
（1）冷冻保存：
将酵母培养液放入密闭容器中，放入-80℃的冰箱中保存，这样可以保存数年时间。
（2）干燥保存：
将酵母培养液分装到无菌试管中，用氮气吹干后密闭保存。也可以将酵母培养液滴在不粘锅上干燥，干燥后切成小块存放。
（3）制作冻干品：
将酵母培养液放入冻干机中制成冻干品，可以在常温下长期保存。
3. 酵母的储存位置选择
在选择酵母的储存位置时，需要考虑以下几点：
（1）储存温度：
酵母的储存温度宜在-80℃以下，这样可以保证酵母长期保存而不发生变异。
（2）储存环境：
尽量将酵母存放在无菌室中，避免受到外界的污染，同时要避免酵母受到紫外线的照射。
（3）储存时间：
不同的储存方式所能保存的时间也有所不同，需要根据具体的情况来选择储存方式和储存时间。
4. 使用酵母时需要注意的问题
在使用储存的酵母之前，需要将其重新分装到无菌的培养基中进行培养，以确保酵母的活性和品质。同时，需要注意以下几个问题：
（1）定期筛选：
酵母在储存过程中可能会存在变异现象，需要定期筛选并剔除变异的酵母菌株。
（2）维持酵母纯度：
在分装和培养的过程中，需要注意维持酵母的纯度，避免不同菌株之间相互污染。
（3）注意保存条件：
在使用酵母之前，需要确认其保存条件是否符合要求，如果长期保存的酵母发生了异常变化，则需要重新进行培养或重新制备。
总之，储存酵母是一个需要注意很多细节的过程，需要认真学习并掌握相关的技巧，才能够保存出高质量、长期有效的酵母。
