制作米酒：酒曲的投放量和使用方法
1. 什么是酒曲？
酒曲是一种发酵剂，由多种微生物共同生长而成。其成份包括酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等。在米酒制作中，酒曲发挥着十分重要的作用，它能够让米酒在发酵的过程中变得更加美味。
2. 做米酒酒曲放多少？
在米酒制作的过程中，酒曲的投放量是不能够随意的。一般情况下，酒曲的用量应该是糯米的5%-10%（糯米的重量）。如果用的是稻米则用量需要增加到20%-25%（稻米的重量）。这样投放量才能够让米酒有更好的口感和气味。
3. 制作米酒需要添加多少酒曲？
在制作米酒时，不同的人使用的酒曲的数量也是不同的。但是要注意，在制作米酒时，不可过量使用酒曲，否则可能会影响米酒的质量。一般来说，制作一斤米酒，需要添加酒曲约6克左右。
4. 酒曲的使用方法
在米酒制作过程中，使用酒曲的方法也很简单。首先，我们需要把酒曲泡发开，然后把它拌匀，放在糯米或者稻米中进行混合。接着，用热水把酒曲拌好的米饭浸泡一下。持续浸泡时间为10-15分钟，这样能够提高酒曲的活性。最后，按照酒曲的用量进行加入，好好搅拌一下就可以了。
总之，在米酒制作中，酒曲是不可或缺的。投放量的大小以及使用方法都应该注意，这样才能够制出口感好、气味香的美味米酒。希望这篇文章能够给大家有所启示，能够顺利制作出美味的米酒。
