1. 准备工作
要制作安琪甜酒，首先需要准备好一些基本材料，包括：安琪酒曲、白砂糖、白酒、开水、大罐或陶罐等工具。在开始制作之前，先确保所有的材料和工具都已准备妥当。
2. 制作过程
步骤一：将安琪酒曲放入大碗中，加入适量的开水，搅拌均匀。待酒曲软化后，加入适量的白砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。
步骤二：将和好的酒曲倒入大罐中，然后加入足够的白酒，混合均匀。注意，酒曲的用量应根据罐子的大小来确定，一般来说，2000毫升的白酒可以加入50至150克的酒曲。
步骤三：将调好的酒液密封好，放置阴凉干燥的地方静置发酵。发酵时间一般为2至3周。在此期间，要多次搅拌，以保证酒曲和白酒充分混合。
步骤四：待发酵结束后，将酒液过滤掉酒曲渣，倒入干净的瓶子中密封保存。最好在阴凉、避光的地方存放，以保持甜酒的鲜艳色泽和独特香味。
3. 注意事项
1、酒曲的质量很重要。选择好的酒曲可以保证安琪甜酒的质量和口感；
2、在制作安琪甜酒的过程中，要注意卫生和清洁，以免影响发酵和口感；
3、制作安琪甜酒需要一定的发酵时间，不能心急，需耐心等待。
4. 使用建议
安琪甜酒口感醇香，适合搭配甜点、水果、肉类等食品。制作的甜酒还可以作为礼物赠送给亲朋好友，表达心意。
