白酒加糖可以发酵吗，白酒能否添加糖进行发酵？
1. 纯粮食酿造的白酒不能添加糖进行发酵
白酒是一种以粮食为主要原料，通过自然酿造过程形成的高度浓香型酒。在酿造白酒的过程中，需要将粮食先蒸煮好，然后发酵成酒糟，经过蒸馏后得到酒精。因此，纯粮食酿造的白酒是无法添加糖进行发酵的。如果添加糖，会导致酿出的白酒味道发生变化，与传统的白酒口感有很大的差别。
2. 其他类型的酒可以添加糖进行发酵
除了纯粮食酿造的白酒之外，其他类型的酒都可以添加糖进行发酵。比如，果酒、蜜酒、葡萄酒等都可以在基础发酵的基础上添加糖来提高酒精浓度和酒体口感。这是因为这些酒的发酵过程中，糖并不是必须要通过粮食转化得到的，可以通过添加糖来提供能量给发酵菌进行代谢。
3. 白酒加糖可以进行二次发酵，但不属于正宗白酒
虽然纯粮食酿造的白酒不能添加糖进行发酵，但是白酒工厂在生产过程中可以通过添加糖来进行调节。例如，如果要制作度数较高的白酒，可以在发酵前加一些糖，然后进行发酵。这样可以提高酒精浓度，但是会影响白酒的口感和香气。这种方式虽然可以进行二次发酵，但是不属于正宗的白酒。
4. 白酒零添加可以保持传统口感，更健康
对于传统的白酒爱好者来说，他们更偏向于零添加的白酒。零添加的白酒指的是在整个酿造过程中不添加任何的人工香精、食品添加剂等物质，保持了白酒传统的口感和香气。同时，因为不添加任何物质，这种白酒更健康、更安全。
综上所述，白酒在酿造过程中不能添加糖进行发酵。但是，其他类型的酒可以添加糖进行发酵。如果要制作高度浓香型白酒，可以在发酵前添加糖，但是这种方式不属于正宗白酒。为了保持传统的口感和香气，以及更健康的饮酒方式，我们建议选择零添加的白酒。
