1. 自酿酱香白酒如何酿制
自酿酱香白酒是一项具有传统特色和文化韵味的工艺品，制作过程需要非常注意，而且需要一定的时间和技巧。首先需要准备好高粱米、酒曲、清水、瓶子等材料。将高粱米放入水中泡发，泡发时间在12小时以上，使其充分吸水后，晾晒至表面稍干。接着，将泡发好的高粱米放入蒸锅中，蒸熟后晾凉，用酒曲混合后，放入密闭容器内，静置发酵24小时以上，待到表面出现酒花为发酵完成。取出发酵好的酒糟，放入锅中加水再蒸熟，使酒香完全挥发，蒸完后再进行凉却，最后倒入瓶子内，等待自然酿制，即可得到浓郁的酱香白酒。
2. 自家酿制出的浓香白酒有何风味
自家酿制出的浓香白酒与市面上的白酒风味截然不同，其主要风味特点在于甘冽清香、丰满柔和。浓郁的酒香味道与独特的酱香恰到好处的配合，使得酒香扑鼻，回味无穷。此外，它还带有一种淡淡的清甜味，入口顺滑，余味鲜爽。关键是自酿的酒没有任何添加剂和物质，更加天然健康，可放心享受它独特的美味。如果加入了一些自己所喜欢的食材，还能增加创新口味，个性十足。
3. 自酿酱香白酒的存储方法
存储是白酒品质的关键，自酿酱香白酒也不例外。首先，自酿酒的瓶子需要严格消毒，并用开水冲洗干净，尽量保持无水痕。将酒装入瓶子中，密封口需要严密而透气性好，这样才能均匀的酿制。酒瓶要放在阴凉、通风的位置。酱香白酒存储的理想温度约为15℃-20℃，保持相对干燥的环境，不要存放在阳光直接照射的地方，以及厨房或有污染的地方。如此存放，可使酱香白酒味道更佳，延长保质期。
4. 自酿酱香白酒的品鉴技巧
品鉴自酿酱香白酒，需要具备专业的技巧。首先，需要用适当的温度蒸馏器进行提酒，然后使用酒杯进行品尝。在品尝时，可通过观察酒液的颜色、翻杯的速度、酒气的浓淡芬芳以及出口的感觉等方法来判断自酿白酒的制作水平和品质。同时也需要留意酒的饱满度和不同层数之间的协调度，是否有异味等等。在品鉴自酿白酒时，可与好友或家人共同分享，用专业的语言拿捏分辨而提高品味，体现出自酿酱香白酒风味的高雅与迷人。
