1. 了解赖茅陈酱
赖茅陈酱，又叫赖汁陈酱，是中国闽南地区非常出名的一种调味品，以福建龙岩市的赖源酱园和漳州市的陈央酱园著名。赖茅陈酱是中国传统大豆酱的一种，由大豆、小麦、盐巴、糖和鲜酱油等材料经过精心酿制而成，口感浓郁，是许多福建人家中厨房的必备调料之一。
2. 赖茅陈酱的价格
赖茅陈酱的价格因品牌、规格和产地不同而有所差异，一瓶250ml的赖茅陈酱一般在十几元到几十元之间。不同品牌的赖茅陈酱价格不一，但价格高并不代表品质好。
3. 选择赖茅陈酱的技巧
首先，选择赖茅陈酱时要看成分表，最好选含大豆、小麦和盐巴较多的酱汁。其次，正宗的赖茅陈酱必须要有一个比较长的酿造时间，通常在两年以上才能确保口感和质量的稳定。最后，要选择口感好的赖茅陈酱，应该具有豆味和麦香的浓郁香气，口感鲜美，不咸不腻，回味悠长。
4. 如何存储赖茅陈酱
存储赖茅陈酱时，应放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，可以放在餐具柜、碗柜等干燥的地方。开瓶后的赖茅陈酱，应尽快食用完或者密封保存。在室温下存放的赖茅陈酱易被污染，开盖后应该放入冰箱保存，最好在一个月内食用完。
