30几度白酒，高温环境下白酒的质变与保管法则
1. 高温环境对白酒的影响
白酒最适宜的储存温度在15-18摄氏度，但是在高温环境下白酒会发生质变。其中一个主要的变化是酒中的乙醇会逐渐氧化成乙醛或乙酸，味道会变得苦涩、失去原有的清香。高温环境下，白酒的酸度和芳香度也会发生改变，口感变得粗糙，饮用时不够柔顺，不再适合做为品尝的酒。
2. 白酒保管的方法
储存温度：白酒最适合储存的温度在15-18摄氏度，温度变化对它的影响很大。
储存位置：储存的位置一定要避免阳光的直射，不要接触潮湿的气氛，不要在厨房、浴室等湿气大的地方储存。
储存容器：白酒最好使用玻璃瓶储存，因为它不会放出异味，而且不会对香味产生影响，同时也能隔绝冷热空气的侵入。
储存时间：白酒储存时间不宜太长，较好的时间上限为5年，过久会导致酒味发生变化
3. 高温环境下的应急措施
如果已经出现了质变，我们可以采用以下措施来弥补：
酒瓶放冰箱中：将白酒瓶子放在冰箱中降温，温度下降后会使得白酒中的酒精分子慢慢回归到稳定状态。
用其他高质量的白酒混饮：将出现异味或变质的白酒慢慢加入到另外的高品质白酒中搅拌均匀，可以减轻异味或变质的存在。
4. 总结
在高温环境下，白酒的质变不可避免。为了保护白酒的品质，我们一定要注意储存方法，避免酒瓶长时间处于高温、湿度大的环境中。同时如果已经出现了异味、变质等情况，我们也要及时采取措施，以免影响到酒的品位。
