1. 中国传统白酒介绍
中国传统白酒是中国酿酒文化的代表之一，在中国白酒行业中拥有重要地位。根据国家标准GB/T 10781-2008，《白酒》是一种以高粱、小麦、玉米、大米等为主要原料，用黄酒曲(由属于麯菌科的曲霉和曲细菌两种微生物发酵和转化而成)、糯米曲、大曲、麦曲等为发酵剂发酵酿造的白酒。
2. 中国传统白酒的历史
中国有着悠久的酿酒历史，早在距今5000多年前的新石器时代就已开始酿酒。但是中国传统白酒的历史起源则可追溯到明朝时期，当时的陈年老窖、泸州老窖、剑南春酒等都创立于这一时期。中国传统白酒是中国特有的，与中国的文明和传统文化紧密相连，几百年的演变在中国白酒行业中产生了独特的艺术和精髓。
3. 中国传统白酒的酿造工艺
中国传统白酒的酿造工艺非常复杂，其中主要包括两大过程，即发酵和蒸馏。发酵过程包括主曲、次曲发酵两个阶段，而蒸馏过程则包括低锅子、高锅子两个阶段。酿造中对原料、水源、发酵、蒸馏、陈放等环节都有非常严格的要求。中国传统白酒因其工艺繁琐、历史悠久而备受瞩目，作为中国文化的一部分得到了保护。
4. 中国传统白酒的国际化
随着时代的变迁和国际化趋势的加强，中国传统白酒也逐渐走向世界。2015年，泸州老窖被评为全球唯一一家轻奢品牌，中国传统白酒品牌在国际市场上获得越来越多的关注。然而，中国传统白酒同样面临着世界主流酒文化的挑战，如何在新时代下更好地发展、保护中国酿酒文化，将是中国传统白酒酒业未来发展的大方向。
