1. 介绍
近日，一则令陈酒爱好者心动的消息传来：一批“陈白酒结晶”出现在市场上，酒龄长达20年以上，引起广泛关注。但是，对于不少人来说，这种“结晶”是什么，是否可以饮用都是一个谜团。
2. 什么是陈白酒结晶？
“陈白酒结晶”是指存储在陈酿酒坛中的白酒，由于时间的推移，酒中的酒精、水分、酒醇等会逐渐挥发。而当温度下降到一定程度时，这些成分会开始凝结结晶，像冰一样浮在酒面上。这些“酒糟”，即所谓的结晶，保存酒的本身香味和口感，具有独特的酿酒工艺与独特的品质优势。
3. 能否品尝“陈白酒结晶”？
虽然陈白酒结晶的酿造工艺独特，保证了酒质的优越性，但是，这并不意味着结晶可以直接食用或作为调味品。事实上，结晶相对于白酒本体就更加浓郁，酒精成分也更为浓厚，口感会略显苦涩。因此，一般情况下，喝白酒时最好还是将结晶捞掉或者过滤掉，在享受白酒的精髓的同时，也避免对健康带来不必要的危害。
4. 如何识别陈白酒结晶的真假？
目前市面上的“陈白酒结晶”不乏冒牌货，这给消费者带来了不小的后顾之忧。为了保险起见，消费者可以从以下几个方面进行辨认：
1）正规品牌，具有生产许可证和正式销售渠道。最好不要购买那些来源不明、没有代理授权的酒类产品。
2）消费者可坚持要求购买方提供“结晶原厂瓶盖”，并在购买酒水时当场见证灌装。
3）陈白酒结晶本身应保持晶莹剔透，无杂色、杂质，而且口感浓郁、醇香、细腻，品质优越。所以，品尝时应该用杯子装陈白酒结晶，注入开水或温水，待其融化后再酌情品饮。
综上所述，“陈白酒结晶”虽然在市场上引起了一定的追捧，但对于普通消费者来说，还是要理性对待，切勿盲目追求。购买时一定要看清生产许可证和商品销售证明，品质有保证的才算是最值得信赖的选择。
