1. 概述
白酒是我国传统的饮品之一，以其烈酒口感而著名。但是，随着人们生活水平的提高，对于酒的口感要求也越来越高，因此酒的口感和香味变得尤为重要。果味酒，顾名思义，就是在白酒的基础上加入了各种果实来调味，使得白酒口感更加细腻，香味更加鲜明。下面，我们就来了解如何将白酒酿造成果香扑鼻的美味酒。
2. 选好原材料
选择优质的原材料是酿造果味酒的第一步。首先需要准备好白酒的原材料：高粱、麸曲、水等。然后再选用一些可以搭配的果实，如柠檬、桃子、芒果、猕猴桃等，这些果实要选择新鲜、有味道的。选择好原材料后，需要对果实进行处理，去皮去籽、切片等。
3. 合理的酿造方法
将处理好的果实放入白酒中，然后密封放在阴凉处内浸泡，直至果香充分渗入酒中。这个过程需要大约一个月左右，需要每隔一段时间摇晃瓶子，以使果香均匀渗透。酿造时需要控制好酒的发酵时间和温度，否则可能会导致果香被酒精蒸发并失去味道。另外，酿造过程中要注意卫生环境，尽量避免微生物污染。
4. 熟成调味
将白酒和果实一起浸泡后，需注意熟成时间和调味方法。熟成时间要视果香和酒的品质而定，时间越长香味越明显，但也会因为时间过长导致口感变差。调味时，可根据个人口味加入适量的糖浆或其他调味料，使得味道更加浓郁。最后，需要将酒过滤，去除果渣和杂质，使得酒的口感更加纯正、清爽。
