干白为什么颜色不一样？干白酒的颜色如何产生多种变化？
1. 原材料和酿造工艺的影响
干白酒的颜色受到原材料和酿造工艺的影响。白葡萄酒主要由白色或浅紫色的葡萄品种制成，葡萄皮和果肉一般分离压榨，不接触，因此白葡萄酒呈现出浅黄色或者淡黄色。但是，就算是同一品种的葡萄制作出的干白酒，不同地区、不同的酿造工艺也会产生不同的颜色。
2. 酒质品老度的影响
酒的颜色还与酒质品老度相关。品老度是指干白酒的陈放时间。时间越长，酒质越好，颜色也越深。老酒经过漫长的时间，氧气与酒液产生反应，会使酒红变浅，带有橙色、琥珀色等暗金色系。一般来讲，新鲜鲜白的酒液会随着定性时间的增长，逐渐变深变黄，在3-5年之后，进入稳定期后，变化逐渐趋于缓和，不再大幅变化。
3. 添加剂和调配的影响
成分添加剂和酿造调配也会对干白酒的颜色产生影响。一些酿酒师会增加一些色素，使其呈现出更深、更醒目的颜色，有时候在酒中添加的调和酒可能导致整个颜色变化。
4. 酒液呈现的颜色分类
一般来说，白葡萄酒的颜色可以分为以下几种：
（1）淡黄色：通常是酿酒过程的自然表现，酿酒师们尽可能地避免酿造过程中受到大气氧化的影响。
（2）浅绿色：品种特殊，以珍珠酒未成熟的白葡萄酒为主。
（3）浅金黄色：是许多品种的正常颜色，富有丰富的果味和酸度。
（4）金黄色：这些酒偏于比较成熟，相对较老且贵重。
（5）琥珀色：由于酒精和酸增强，酒愈发成熟，颜色愈发变深。
总的来说，干白酒的颜色来自于葡萄酒的自然颜色和酿酒师的不同加工方式。
