53度白酒黔之，重口味黔酒-53度佳酿
1. 作为黔酒中的佼佼者
在中国的白酒世界里，恐怕没有酒比得上贵州的黔酒更能代表“重口味”了。而在所有黔酒里，又以53度的佳酿最具代表性，更是贵州省政府推荐的特产品牌。53度佳酿在贵阳、遵义和安顺三地的酒厂皆有生产，每一厂都有自己的生产工艺和独特风味。
2. 原料与工艺保证了独特的口感
贵州是一个水草丰茂的地方，而黔酒的原料也是基于这一点。53度佳酿采用的是优质的小麦和高粱，同时，在发酵的过程中加入特殊的糯米。这一系列的原料特点让贵州的黔酒酿造工艺更为独特。
在舂米的过程中，黔酒的窖池、麻绳、麻袋等一切物品都需要在阳光下曝晒，这样的做法能够更好地保护和传承黔酒的独特风味。同时，黔酒的陶坛、水缸等储存器皆由石头手工制作而成，这一过程也是黔酒人对传统文化的尊重。
3. 调制工艺使黔酒口感变化多样
黔酒的酿制由五个过程组成，这其中调制环节的重要性不言而喻。黔酒厂制酒师傅的调制方法各不相同，他们各自对主料的比例、窖池的温度和料酒蛋白的含量进行了无数次的试验。正是这重复的实践之下巩固了贵州黔酒独一无二的口感。
而黔酒的不同口味品种也有不同位置的发源，不乌、大黄和铁臂桥这三个地方分别出了52度、45度和65度浓香型、巴山香型、酱香型、清香型等不同品质的黔酒，这些品质的酒适应不同的食品，也让消费者有更多的选择。
4. 53度佳酿的美味搭配
贵州自然环境的独特之处，催生了当地特色餐饮文化，对于贵州的美食而言，黔酒每每都是最佳的配餐选择之一。比如在重口味菜品，如毛肚火锅、麻辣豆花、脆皮烤鹅等，都能与53度佳酿产生大量的化学反应，让味觉得到更丰富的满足。
文化是促进酿酒的，绿没草长、记者站、汉家埠等旅游景点成为游客品尝黔酒的媒介。在黔酒的聚会让人更感受到人与人之间的亲切，也深刻体验了黔酒篇章。
总结
黔酒的独特风味，成为了贵州这片富农之地的骄傲，也成为中国工艺美术的代表性产物。而在众多黔酒里，53度佳酿则被誉为黔酒中的佼佼者，其口感多变、美味搭配丰富，让更多的消费者欣赏到了贵州的美食文化。
