1. 醪糟是什么
醪糟，是指用高粱、玉米、小麦等主食为原料发酵而制成的一种饲料。中国传统的醪糟制作技艺已有五千年以上的历史。醪糟的酸甜味道浓郁，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等对动物生长有很好的促进作用。除了用于饲料，醪糟还可以通过一定的技术手段制作成高粱酒、白酒、黄酒等各种酒类。
2. 醪糟为什么会发霉
醪糟的发霉与制作过程中的卫生状况密切相关。由于醪糟制作的过程中需要进行长时间的发酵，因此如果没有采取足够的卫生措施，就很容易滋生细菌和霉菌。尤其是在醪糟存放的过程中，由于不能保证每个角落都没有细菌和霉菌，因此大部分醪糟都会在储存的过程中或者拿到使用后发生霉变。
3. 醪糟发霉的危害
醪糟发霉对人类的健康是有危害的。首先，如果发霉的醪糟被误食，会影响消化和吸收，导致腹泻、恶心、呕吐等症状。其次，霉菌存在的地方很容易滋生毒素，一旦摄入，就会对身体造成损害。此外，霉变醪糟如果被用于饲料，同样会影响动物的健康，由此影响养殖业的发展。
4. 醪糟发霉的预防措施
为了避免醪糟发霉，需要采取正确的预防措施。首先，制作醪糟的过程中，需要保证操作熟练，遵守卫生规定，加强通风换气，制作前后注意保持清洁。其次，在储存过程中，需要保持醪糟干燥、通风、隔离。同时，醪糟存放的环境宜保持卫生，随时保持清洁。最后，在醪糟使用过程中，需要注意醪糟的成色、气味、口感等，一旦发现有异味或异样，应及时处理或淘汰。
