1. 什么菜能配赤霞珠红酒
赤霞珠作为一款比较重口的红酒，其口感追求丰富、饱满、深沉等特点，所以搭配餐食时，需要选择能够支撑其口感的菜品。一般来说，赤霞珠红酒适合搭配一些肉质较重，烹调方式相对复杂的菜品，例如：
1）牛排：赤霞珠和牛排是非常经典的搭配，因为脂肪较多的牛排能够中和赤霞珠酒体的单宁，两者在口感上互相协调，可谓是绝配。
2）重口味炖菜：赤霞珠还适合搭配像红烧狮子头、红烧肉、烤鸭等重口味的炖菜，这些菜品的烹调方式相对较为复杂，口感浓郁，能够和赤霞珠酒体相匹配，让口感更加丰富。
归纳一下，赤霞珠红酒搭配菜品的特点是：重口味、肉类丰富、烹调复杂。
2. 搭配红酒的菜肴推荐
接下来，推荐几款即便你不是厨师也能轻松做出来的菜品，让你品尝到与赤霞珠相得益彰的美食佳酿之间的完美结合。
1）黑椒牛肉卷：选用牛肉薄片，裹上芦笋或青椒，并在外面裹上黑胡椒，煎熟即可。这道菜肴是经典的赤霞珠红酒搭配菜品之一，让人既有口感上的享受，也有饱足感。
2）香煎鹅肝配焦糖汁：鹅肝和赤霞珠红酒的香气是借助胡椒、孜然等香料来互相协调的。而鹅肝的肥腴质地也能很好地中和单宁的涩涩口感。这道菜更适合在朋友间小聚会时拿出来招待客人。
3）烤鸡腿：鸡腿的肉质结实，口感也较为饱满，而由于在烤的过程中，烤制出来的鸡腿表面会形成一层微脆，内部却又嫩滑的口感，因此与赤霞珠红酒也会有非常好的味觉互动。
3. 如何搭配才能呈现出完美的味道？
菜品搭配红酒的时候，有一些基本的原则需要遵循，才能够呈现出完美的味道。
1）不同种类的红酒搭配不同的菜品：每一种葡萄品种的酒体都有所不同，所以需要注意不要将任何一款葡萄品种的红酒随便地搭配到各式各样的菜品中，需要以相匹配的方式进行搭配。
2）选用适宜的温度品鉴红酒：不同种类的红酒适宜的饮用温度也不一样，在品鉴的时候一定要选择适宜的温度，这样才能饱含红酒自身的香气和韵味。
3）注重酒与菜品之间的口感搭配：除了酒本身的口感，还需要考虑食材的口感，通过红酒的单宁、香气等特点，选择能够与之相互协调、弥补的食材，让味觉得以协调统一。
4. 结束语
在品鉴红酒的过程中，选用适宜的食材来协同搭配，是极佳的品鉴享受。相信通过本文的介绍，大家对于赤霞珠红酒配搭菜肴会有更深入的了解，也将有了更多思考与创意，让美食更贴近生活，让生活更多样化，丰富多彩。
