1. 红酒的选择
首先，餐厅必须在供应红酒之前认真选择其所希望推销的红酒。对于大多数餐厅来说，将推销红酒，主要目的是增加整个餐厅的收益，而非仅是卖一瓶红酒。因此，选择具有广泛吸引力，好口感且不会过于昂贵的红酒是至关重要的。
2. 让顾客尝试
推销红酒的另一重要策略是让顾客品尝。如果顾客不知道红酒到底是什么味道或在什么情况下饮用最佳，他们就不会愿意购买，这对于餐厅是不利的。因此，餐厅可以针对不同的红酒与食品进行搭配，然后向顾客推荐搭配的口味和理由。当然，您也可以设置红酒品鉴课程，吸引更多的顾客尝试您推荐的红酒。
3. 增加诱导性促销
促销策略是推销红酒的另一个必要组成部分。例如，可以以套餐或特殊奖项的形式推销红酒。有时，能够让顾客买走餐厅的红酒存货是至关重要的，因此应考虑向顾客提供更有吸引力的价格。除此之外，餐厅还可以根据销售记录来进行特殊优惠，比如第二瓶半价等。
4. 培训员工
餐厅的员工对于销售和推荐餐厅红酒至关重要。尤其是对于店内各种餐点和红酒的配对，员工应该足够了解，这样才能更好地向顾客推销。因此，训练员工如何推销餐厅的红酒是必不可少的。为此，可以请酒商或其他专业人士提供专业的红酒知识和销售技巧的培训，使员工成为红酒销售的专家。
