1. 白酒和红酒的基本构成
白酒和红酒是两种酿酒过程和原料有所不同的酒类。白酒，有时也称为清酒，是一种将各种谷类、豆类等淀粉类食品经过蒸饭、淘米、发酵、蒸馏等多个步骤制造出来的酒。它的酒精度数通常在40度以上。而红酒，则是以葡萄为主要原料，经过发酵和浸泡等工艺制成的。
白酒和红酒的基本构成原料不同，因此在口感上也具有很大的不同。白酒在颜色上通常较为清澈，口感通常以较为浓郁的口感为主，而红酒颜色一般为深红色，口感则较为柔和。
2. 干白酒和红酒的区别
干白酒和红酒是白葡萄和红葡萄两种酿酒过程的不同品种。干白酒只使用白葡萄，如果没有葡萄皮和籽，所以其颜色是透明或微黄色的。干白酒通常在发酵过程中被加入酵母，并进行了自然或低温发酵。此酒的口感多以果味为主，比较醇厚。干白酒一般用于轻食、鱼类等餐点的搭配。
而红酒则使用了红葡萄，葡萄皮和籽，这些使得红酒的颜色非常深红，通常带有紫色或棕色。在制造红酒时，也会将葡萄榨汁后与果皮和籽放在一起进行发酵和提取，使红酒的口味和香气更为浓郁。红酒一般和牛肉、羊肉等较重口味的菜肴搭配更佳。此外，红酒中通常含有一定量的单宁，具有让酒体变得柔顺的作用，而这也是与白酒的最大不同之处之一。
3. 干红和甜白的区别
接下来我们再谈谈干红酒和甜白酒之间的区别。干红酒主要产自法国波尔多、阿尔萨斯等地。这种酒的口感干燥，酸度较低，单宁较多，风味浓郁，带有深色坚果、漆、橡木等味道。这种融合了浓郁多种香气的酒体口感较重，会有一些涩感，但却酒香淋漓，香气持久。
甜白酒则有着浅黄或琥珀色，口感甜润，酸度柔和，香气湿润，味道清澈。它的生产过程通常比较复杂，制成甜酒需要提前加入糖等甜味物质，这就导致了酒体甜度高，果香味浓，醇厚度高。比如奥地利的“特林格尔”、法国的“甜贝利红”等酒都是以著名的甜白酒。
4. 白酒和红酒的口感差异
红酒在口感和气味上有着很强的个性，它们被赋予了果香气氛、浓郁的口感和结构。常常是柔滑的，约定的费用是灵活、细腻而有深度。在口感上，红酒通常会有一些单宁的涩感，但不同种类的红酒，单宁成分不同，口感也就各异。其中一些单宁较少的酒可以提供舒适的口感，而更多的单宁则会有刻在舌头后腰上的涩感。而白酒则多以清淡甜润口感为主，它们口感柔和，带有水果和甜味，一些新鲜和质朴的口味。它们清新的口感可以让人感到它们幸福、享受和愉悦。
