1. 手工酿造纯葡萄酒厂的优点
随着人们生活水平、饮食结构的不断变化，人们对于葡萄酒的需求量越来越大。 在市场上，一些大型葡萄酒厂生产出的酒品味比较一致，口感没有那么纯正。而手工酿造纯葡萄酒厂的葡萄酒则以口感醇厚、风味独特而闻名。它们的生产过程更为清晰明了，没有任何添加剂和人工调味，可以让消费者品尝到我们所谓的“自然味道”，而且对于那些对于酒精和化学添加剂比较敏感的人来说，选择手工酿造纯葡萄酒比选择大型工业化酒厂酒更有保障和风险低。
2. 手工酿造的生产过程
手工酿造的生产过程比较费时费力，其中包括采摘、压榨、酿造、浸泡等多个步骤，而且这一切都需要手工完成。首先是采摘，手工酿酒院选在黄金时期采摘的葡萄是最好的选择，它保证了最好的口感和质量。这些葡萄接下来被送到葡萄酒实验室，经过仔细检测和筛选，只有符合标准的才能去压榨、酿造和浸泡。压榨过程比较麻烦，需要用一部分设备来帮助压榨，但酿造和浸泡就必须手工完成了。酿造过程需要的是充分的时间，因为一旦发酵好后的酒是要经过放置的，这个过程中酒会沉淀出一些不好的杂质，所以要把时间尽可能地放长，这样可以磨合出更好的酒味。浸泡也是非常重要的环节，只有掌握好浸泡的时间和浸泡的温度才能调整出最优的口感。
3. 纯手工酿造的纯葡萄酒厂的标志
纯手工酿造的纯葡萄酒厂与其他的工业化葡萄酒生产厂家不同，它们的标志是从环节之源出发，从一开始就选取最好的原料，从产生、挑选原料到酿造酒品，只有最好的酿造师才能完成这个艰巨的任务，同时他们会严格把控工作量和工作效率。因此，这些手工酿造纯葡萄酒厂往往都是小而精品的酒鬼，他们并非大型工业化酒厂，但却是有口皆碑的酿酒师的代表，品牌知名度并不低，消费者也对手工酿造纯葡萄酒信任有加。
4. 手工酿造纯葡萄酒应注意的细节
手工酿造纯葡萄酒是一个非常手工化和有挑战性的过程，必须要掌握好许多细节才能成功。其中最重要的当然是时间的管理，酿酒师必须要掌握好发酵的时间，同时在酿造过程中更是要严格把控时间，比如在浸泡酒的过程中，时间过长或者过短都会影响后期的味道。由于手工酿造纯葡萄酒都是微酸的，所以要严格控制每个环节，压力必须均匀，高温湿度也不能过高过低，否则就会使整个手工酿造纯葡萄酒的酒味产生毁坏。
