1. 过期葡萄酒的鉴别方法
当葡萄酒过期后，常常会发生变质，出现异味、颜色变混浊等现象。如果不想饮用已过期的葡萄酒，首先需要鉴别出它是否已不再适合饮用。
在检查过期葡萄酒的同时，需要注意酒瓶中是否有毛发、异物，以及酒瓶底部是否有积存沉淀物。
同时，也可以通过闻味、观色、品尝等方式判断葡萄酒是否过期。例如，葡萄酒若呈现发霉、腐烂、臭味等情况，则说明已经变质。
2. 如何有效处理过期葡萄酒
如果已鉴别出葡萄酒过期，此时怎样处理它才能做到高效、安全呢？
一种常见的处理方式是利用过期葡萄酒的酒石酸盐浮沉，用于美食烹饪中。将过期葡萄酒倒入锅中，用小火煮开，约持续煮10-15分钟，直到酒面浮出许多白色物质时，即为酒石酸盐浮沉。此时取出煮沸一氧化碳减压至处于液态下的酒石酸盐浮沉，然后将其拌入杏仁饼干、肉类等菜品中，可以起到防腐、保鲜的作用。
此外，如果过期葡萄酒依然存储在玻璃瓶或塑料瓶中，可以将其用于清洁家居中的难清洁物品。例如，在洗浴间中，可将过期葡萄酒倒入马桶中，等待一段时间后再冲洗，可以清除马桶中的污渍。
3. 利用过期葡萄酒进行制作
如果您手头有一些过期葡萄酒，并且懂得一些制作技巧，也可以将其充分利用，制作出美味的葡萄酒醋。
将过期葡萄酒与醋酸菌混合，然后放置在密封容器中，经过一段时间后，即可制作出手工葡萄酒醋，味道清香可口。如果您喜欢甜味的醋，也可以考虑在制作过程中，加入适量的蜂蜜或糖类，口感更加丰富。
4. 饮用过期葡萄酒的风险
总体来说，过期葡萄酒的安全风险较低，一般不会对人体健康造成重大威胁。但如果葡萄酒已经出现变色、异味，那么就不应再饮用了，以避免对身体产生不良影响。
此外，过期酒在保存期间，可能会因长时间放置而变得酸败发酵甚至涨瓶甚至炸盖，存在一定安全隐患。为了保障身体健康，切不可将过期葡萄酒饮用，要及时进行处理。
