1. 单宁是什么？
单宁是一种天然多酚类物质，在植物细胞壁中广泛存在，尤其是在葡萄、茶、咖啡等植物中的含量较高。单宁被誉为葡萄酒的“重要酒体成分”，其作用是增加葡萄酒的色泽、降低酒液的pH值、使葡萄酒变得更加饱满，同时还能帮助红葡萄酒陈化。
2. 单宁对葡萄酒的影响
单宁是一种对葡萄酒的口感和质量影响较大的酒体成分。其首先能够帮助葡萄酒变得更加浓郁，因为单宁能够增加葡萄酒的酸度和口感厚重感，加强酒体的韵味。其次，单宁还能够增加葡萄酒的色泽，使葡萄酒呈现出深红色，给人沉稳、高贵的感觉。此外，单宁还是葡萄酒的天然防腐剂，有助于葡萄酒的保存。
3. 单宁如何影响葡萄酒口感
单宁含量高低影响到葡萄酒的口感，一般来说，低含量单宁酒品口感较为柔和，而高含量单宁酒品口感较为浓郁。在饮用红葡萄酒时，单宁的感受表现为口感的干涩，即仿佛莫名产生了口腔干涸的感觉，这种干涩感使得红酒更具有层次感、更具品质感，也是它受欢迎的原因之一。此外，单宁能够与食物中的蛋白质结合，使得红葡萄酒能够更好的搭配肉类等食物，产生更好的口感。
4. 如何鉴别葡萄酒中的单宁？
在品尝葡萄酒时，单宁是一种很重要的评判标准，如何鉴别葡萄酒中的单宁成为一个重要的问题。一般来说，单宁会产生一种干涩感，如果品尝葡萄酒时有一种口感干涩的感觉，那么就说明其中含有单宁。此外，在视觉上，单宁能够使葡萄酒呈现深红色，颜色越深，单宁含量越高。此外，一般口感柔和的白葡萄酒中，单宁含量往往较低。
