1. 葡萄酒长白毛的原因
葡萄酒长白毛的原因是由于酿酒过程中存在一种微生物叫做酵母菌。
这种酵母菌会在贮存、瓶装等后续环节内生长、繁殖，当它们长时间的存在于储藏的酒中时就会导致酒体表面产生白色物质，也就是所谓的白毛。此外，温度、湿度等自然因素以及储藏方式也会影响酒体表面的白毛生成。
2. 白毛葡萄酒的影响
白毛对酒的口感影响不大，但会影响酒的外观，降低市场与客户的满意度。
在餐饮领域，若葡萄酒搭配精美的美食菜式，白毛则会显得尤其不协调。在售卖领域，白毛会让消费者产生贪图便宜的心理，减少酒的市场价值。
3. 处理长白毛的方法
除去白毛可以使用1%的次氯酸钠溶液或一定剂量低浓度的无水乙醇。次氯酸钠是强氧化剂，因此处理白毛时需要进行稀释，否则会对酒质产生影响。
处理时应将葡萄酒倒出来，擦洗瓶盖或瓶口上的白毛，将残余的酒液倒入干净的容器中。然后添加适量的稀释剂，浸泡10-20分钟，清洗干净，晾干即可。
4.预防长白毛的方法
白毛和酒的储存质量有很大的关联，因此提高储存质量可以有效预防白毛的出现。
第一，保持酒的储藏温度在18℃-20℃之间，相对湿度在70%-75%之间，以此保证酵母菌不能生长。
第二，尽量避免震动，避免酒瓶之间的碰撞，防止酒瓶中的酵母菌湍流生长。
第三，避免受阳光、灯光等大力照射，以此保证酒的质量与口感。
