1. 葡萄酒传统的重要性
葡萄酒作为一种源远流长的饮品，自古至今在欧洲和世界各地广泛饮用。红酒被饮用的历史可以追溯到公元前6000年左右。在欧洲葡萄酒生产历史悠久，有着非常严格的生产标准和传统。在法国波尔多产区，葡萄酒等级与品质之间的联系精确而细致，每一个品种、每一个产区的葡萄酒都有着其独特的特点和味道。醒酒是葡萄酒传统的一部分，这是因为在葡萄酒生产中，酿造过程中会产生一些物质，如酵母菌和融合物，它们会使葡萄酒的味道更为复杂和浓郁。
2. 醒酒的原理
在醒酒的过程中，葡萄酒可以自然地呼吸，让氧气进入葡萄酒中。这将有助于化学过程的加速，如酵母菌和融合物获得更多的时间来与葡萄酒中其他的成分互相融合。另外，葡萄酒中的一些成分，如单宁酸和酚类化合物，初开封时往往十分刺激味蕾，醒酒则能有效减缓这种感觉，使葡萄酒的味道更为柔和和平衡。同时，在醒酒的过程中，酸度和甜度也会得到平衡，颜色也会更振奋人心。
3. 醒酒的步骤
醒酒应该是一个缓慢的过程，不能太快进行。首先，葡萄酒应该将瓶子取出，放在第一杯子中以置于坚固的表面上。尤其不能将葡萄酒搬动到另一个地方，以免将其中的底沉物搞乱，如果有时间的话，建议可以提前一天开始醒酒。如果需要立即饮用，在将葡萄酒倒进杯子之前，可以先将瓶子静置一会儿，大概30分钟到一小时左右，这样可以让沉淀底物沉淀到瓶底的时间更长。另外，如果醒酒时间比较充足，大约需要更长的时间才能达到较好的效果。
4. 醒酒的效果
经过醒酒，所以葡萄酒的风味会变得更加复杂、丰富，回味更为持久，同时产生出更加深刻的感受力。这种单宁的显（原）化被中和掉，基本上就叫“开瓶去掉单宁的酒”，味道就相应地变得香醇。
