1. 葡萄酒的色泽
葡萄酒在液体中的色泽是根据酿酒技艺所用的葡萄品种、葡萄成熟度、葡萄酒酿造的氧化程度、瓶中陈放时间、存储温度和光照等因素所决定的。葡萄酒的颜色是由葡萄酒中的天然色素组成的。
2. 白葡萄酒发黄的成因
白葡萄酒发黄的成因主要是与葡萄酒的氧化和陈化过程有关。在葡萄酒放置和贮存过程中，与酒液接触的空气会促进葡萄酒的氧化反应。氧气会使葡萄酒的颜色由无色逐渐变成琥珀色。而且，葡萄酒中的糖分、酸性物质和酒精等物质也会因为氧化而有所变化，味道也随之产生改变。
3. 白色葡萄酒变黄的影响因素
除了氧化反应之外，葡萄酒颜色的改变还受存储温度和光照等因素影响。温度和光线是造成葡萄酒的色泽褪色和质量下降的重要因素。一般而言，白色葡萄酒应该保存在低温下，避免暴露在阳光下，否则会加速其颜色发生改变。酒窖是葡萄酒最理想的储存环境。酒窖内的湿度、温度和光照等环境因素能够有效控制葡萄酒的氧化程度。或者可以把白色葡萄酒存放在阴暗处，尽量避免阳光照射和过度氧化，保持酒的原有风味。
4. 怎样防止白葡萄酒变黄
为了保持白葡萄酒的颜色和风味，我们需要做好以下几点：
选择有口碑的葡萄酒品牌；
在买回葡萄酒之后，尽早饮用；
将开瓶后的葡萄酒放入冰箱，减缓氧化反应的速度；
将开瓶后的葡萄酒倒在瓶子里，确保酒中不留空气；
防止阳光直接照射葡萄酒；
白葡萄酒存放的温度应当低于红葡萄酒，尽可能避免高温。
正确存储和饮用葡萄酒不仅可以保证葡萄酒的风味和质量，同时也可以减缓葡萄酒的氧化速度，避免白葡萄酒变黄等不良反应。
