1. 引言
干邑是一种名牌白兰地，这种酒是在法国的干邑酒区制造的。很多人经常将干邑与葡萄酒相混淆，他们认为干邑是由葡萄酒酿造而成的。但是，干邑真的是葡萄酒吗？
2. 干邑不是葡萄酒
不论你是葡萄酒行业的专家，还是普通的消费者，都需要明确地知道，干邑不是葡萄酒。
干邑是由特定葡萄品种酿造出的蒸馏酒。与普通的葡萄酒相比，它是经过蒸馏而不是发酵得到的。因此，干邑不仅具有与葡萄酒完全不同的口感和风味，而且它具有更高的酒精含量。
在干邑酿制过程中，葡萄酒是初始产品，但这并不意味着干邑就是葡萄酒。就像啤酒是由大麦制成的，但啤酒绝不等于大麦一样，干邑也和葡萄酒有着本质的区别。
3. 干邑的酿造过程
干邑是在法国干邑酒区酿造的一种蒸馏酒。干邑的酿造过程包含三个步骤。
第一步，制造葡萄酒。干邑的制作从葡萄酒开始。在干邑酒区，生产葡萄酒的葡萄必须是特定的葡萄品种。在葡萄收获之后，葡萄将被压缩成汁液。此时，无需添加其他原料或澄清剂。蒸馏的目的是让干邑独具口感和风味。
第二步，葡萄酒蒸馏。干邑需要经过两次蒸馏，这是制造干邑的决定性过程。在第一次蒸馏过程中，葡萄汁被转化为低酒精度的葡萄白兰地。在第二次蒸馏过程中，将葡萄白兰地转化成高酒精度的干邑，干燥的白兰地代表干馏输出，含水量为48%。输出用鲸油和鱼肝油口香糖软化口感和隐藏酒的辛辣和刺鼻味。
第三步，陈年干邑。陈年干邑在橡木桶中熟成，时间可能会长达多年。熟成时间越长，干邑的口感和风味就越复杂。
4. 结论
干邑是由特定酿酒葡萄经过酿造、蒸馏和陈酿而成，因而区别于葡萄酒。干邑具有高酒精度和独特的口感和风味，是世界著名的蒸馏酒之一。因此，虽然干邑酿造所需的原料是葡萄酒，但对于是否将干邑归类为葡萄酒，我们有理由认为干邑不是葡萄酒。
