1. 茅台与飞天汾酒的背景
作为国内著名的两个白酒品牌，茅台和飞天汾酒在国内外都享有很高的声誉和知名度。茅台和飞天汾酒都属于中国的白酒品牌，茅台拥有350多年的历史，被誉为白酒中的“国酒”，而飞天汾酒则是四川名酒之一。
2. 茅台和飞天汾酒口感的区别
虽然茅台和飞天汾酒都属于白酒，但是它们的口感却有很大的区别。
茅台酒的口感清爽，香气纯正，深受广大消费者的喜爱。茅台酒具有酱香型、清香型和浓香型三大类，其中以酱香型茅台酒最为著名。茅台酒采用的是传统的泥窖发酵和蒸汽蒸馏工艺，因此，它所散发出来的香气更加浓郁。
而飞天汾酒则是以芝麻香、麦香和糯米香为主的风味，其口感较为柔和，香气浓郁，让人回味无穷。飞天汾酒的发酵技术实行的是“固态发酵法”，这种发酵技术较为特殊，相对于其他发酵技术而言更加现代化。因此，飞天汾酒相较于茅台而言，在口感上会相对柔和一些。
3. 茅台15年与飞天汾酒15年口感的变化
距离最近的一次技术升级，茅台酒和飞天汾酒都发生了很大的变化。据业内人士透露，在2017年左右，茅台酒进行了一次发酵技术升级，采用的是全新的底麴发酵，从而让茅台酒的口感更加细腻、香味更馥郁。
而相对于茅台酒而言，飞天汾酒的变化则相对于这次更加晚一些，直到2019年飞天汾酒才进行了最新一次的发酵技术升级。据介绍，这次的技术升级是针对飞天汾酒口感对比而进行，最终在发酵的环节上进行了大量的调整和改进，让飞天汾酒的口感更加柔和、醇厚，口感上的变化更加显著。
4. 总结
茅台酒和飞天汾酒都是中国的白酒品牌，在市场上都拥有着很高的地位和认可度。虽然它们在口感和发酵技术上有所不同，但是它们都在向着更好的方向进行着进步和提升。通过不断研发和创新，茅台酒和飞天汾酒都取得了不少的科技成果，让它们在未来的市场竞争中更加优势。
