1. 葡萄酒品酒考试点
葡萄酒品酒考试是对品酒师的专业能力进行测试的一项考试，主要包括三个方面：嗅觉、视觉和味觉。具体考试点如下：
色泽：考生需要判断酒液的颜色、深浅、透明度，以及表现出的光泽等。
气味：考生需要通过鼻子辨别酒液的芳香味、熟果味、草本味、香草味等，同时要注意有无异味。
味道：考生需要品尝葡萄酒的甜味、酸味、苦味、咸味、辛辣味等，同时要体验酒液的口感和余味。
酒液的产地：考生需要正确辨认葡萄酒的产地，并对其产地的气候和土壤等环境特征有所了解。
2. 葡萄酒品鉴考试要点
葡萄酒品鉴考试是评价葡萄酒质量和口感的专业测试。以下是葡萄酒品鉴考试的主要要点：
色泽：葡萄酒的颜色、深浅、透明度以及表现出的光泽等可以反映出葡萄品种、酒龄和贮存条件等信息。
气味：芳香味、熟果味、草本味、香草味等气味可以反映出葡萄酒熟化、发酵和陈年等不同阶段的特征。
味道：葡萄酒的甜味、酸味、苦味、咸味、辛辣味等味道是影响葡萄酒口感的重要因素。
口感：口感对葡萄酒的品质评价具有重要影响，主要包括酒体、酸度、丹宁、甜度和新鲜度等方面。
余味：葡萄酒的余味可以反映出它的质量和品种，比如某些葡萄酒会产生长久的余味，而其他葡萄酒的余味则相对短暂。
3. 评价葡萄酒质量和口感的标准
评价葡萄酒质量和口感的标准是品鉴师们必须了解的知识，主要包括以下标准：
视觉标准：包括酒液的色泽、深浅、透明度，以及杯壁上留下的酒脚等。
气味标准：评价酒液香气的芬芳程度、果香程度、酒香程度等。
口感标准：评价口感的丹宁、酸度、酒体、甜度等。
余味标准：评价酒液的余味，包括余味的持续时间、顺滑程度、口感等。
结构标准：评价酒的结构和平衡性，比如酸度和甜度的搭配是否平衡等。
4. 品酒师应该掌握的知识和技能
品酒师是对葡萄酒进行品鉴和评价的专业人士，需要掌握以下知识和技能：
葡萄酒的知识：包括葡萄酒的产区、品种、年份、贮存条件等知识。
品酒技巧：掌握品酒的方法和步骤，以及如何用眼、鼻、嘴三个感官进行品鉴。
评价技巧：掌握如何评价葡萄酒的色泽、气味、口感和余味等方面，并能提供专业的评价和建议。
葡萄酒管理技巧：掌握葡萄酒的存储、调配、销售等方面的技能，确保酒的品质。
品酒师的这些知识和技能需要通过不断地学习和练习才能得到提升和巩固，从而成为真正的葡萄酒专家。
